川菜不等于麻辣！跟着【金梧桐川渝餐厅攻略】吃遍巴蜀大地上的高端风味

  此次，作为首席资助的花脸啤酒携手凤凰网美食盛典，于6月30日来到热心似火的巴山蜀水，用一系列麻辣鲜香的美食，敞开一场吸引着万千门客念念不忘，垂涎欲滴的盛宴。

  阅历千年韶光流通的川渝大地，自汉代大开发至三峡大移民，在6次大移民中令一代又一代名人雅士，携四面八方的先进文明与珍馐好菜移民入川，奠定了现在川渝特性显着且难以捉摸的美食文明特征，及以火锅为精华的舌尖上的江湖之争。

  在成都这座与国际逐渐接轨的大都市中，你既可品尝到自上世纪前期撒播至今的陈旧川菜，也能品尝到交融多元、复合理念的新式川菜。遵循传统的一同拥抱改变，这种开展与前进的烹饪思维，让每一道川菜都具有其特别的表达。

  重庆作为火锅的发源地，牛油调配辣椒、花椒等香辛料兑上炖牛肉的高汤构成的原油化原汤，杂乱撩人的香气浑然天成，堪称一绝。

  从高端菜肴到街边小吃，这种兼收并蓄，妙味无量的巴蜀美食，在多种多样的烹饪办法下，创始了四千多道花样菜品，在千年经典传承中取其精华去其糟粕，打造了川渝美食“一菜一格，百菜百味”的魅力。

  深耕于这片风土中的多家高端餐厅，在花脸啤酒首席资助的凤凰网美食盛典，层层苛刻的评定与筛选中，终究揭晓了“金梧桐川渝餐厅攻略年度餐厅”和“金梧桐川渝餐厅攻略人气餐厅”。

  盛典当晚，凤凰网美食盛典金梧桐餐厅攻略评委会主席团成员，陈立先生在盛典现场宣布致词，对川菜表明必定的一同，传达了川菜的未来在于坚持自己的滋味的正向观念。颁奖前夕，凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅攻略评委会联合理事长，杨冕先生畅谈了人间甘旨分两支的概念，一支是坚持任何食材的原本滋味，另一支是把任何食材变成自己坚持的滋味，而川菜便是后者。

  现场，凤凰新媒体高档副总裁，刘春先生称誉了川渝餐饮，从草莽到精美，是很多餐饮人斗争的成果。随后，凤凰网美食盛典金梧桐餐厅攻略评委会主席团成因，林卫辉先生指出川菜用千百年总结出的烹饪经历，是与现代烹饪科学不约而同的，侧重表达了川菜是一种特别能给人带来高兴的菜系。凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅攻略评委会联合理事长，董克平先生在盛典现场畅谈了川菜的生长要靠交融，“要用四川照料国际，用国际的办法照料四川”。

  凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅攻略评委会主席卢朝华先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅攻略评委会联合理事长赵胤胤先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅攻略评委会联合理事长石光华先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅攻略评委会主席彭子渝先生、凤凰网美食盛典金梧桐川渝餐厅攻略评委会主席张中尤先生等川渝区域精美餐饮主办人，文明名家和定见首领，在盛典现场宣布致辞并必定了川菜文明的深远含义。

  佳酿调配好菜，这场令人期待已久的美食盛宴仍在持续，诚邀美食爱好者及各界人士，一同见证精美美食的诞生！

  花脸啤酒选用优质“萨兹”酒花，带来柔软香气，很合适调配来自闽东壹鱼的优质大黄鱼。先喝上一口杯中的啤酒，让麦芽香气在口腔逗留顷刻；再吃上一口贡椒调味的黄鱼，辛香影响的黄鱼与啤酒中丰厚的香气相辅相成。鱼肉的细腻口感，也在啤酒的烘托下也更为显着。

  花脸啤酒在制作的过程中，两次“煮出法”糖化，数小时分步升温，以温度为刻度，层层萃取麦芽精华，使麦芽的风味物质被最大限度上萃取进啤酒傍边，造就了花脸啤酒酒体绵韵浑厚，神韵悠长，与伊比利亚黑猪温润柔美的口感，以及茂汶花椒带来的舌尖震颤构成了奇妙的比照和烘托。