第六届国际川菜大会开幕 川菜名厨齐聚四川广安共谋工业展开

  第六届国际川菜大会16日在四川广安开幕。川菜名厨大师、专家学者和有突出贡献的公司代表等数百名嘉宾，一起讨论川菜工业高质量展开趋势和立异途径，建言川菜全球展开。

  四川广安是川东门户，历经千年传承和立异，沉淀形成了独具匠心的川菜风味。第六届国际川菜大会由广安市人民政府和国际中餐业联合会一起主办。大会期间，川渝火锅品牌消费节暨首届川渝名优食物购物节、川菜工业主题展、2023国际川菜烹饪技术大赛、2023全球川菜工业高质量展开会议等20余项活动连续展开。

  开幕式上，商务部服务交易和商贸服务业司司长王东堂在视频致辞中指出，当时我国餐饮商场主体超越600万家，从业人员超越2000万，餐饮业年头规划到达4.4万亿元，在社会消费品零售总额中的占比超越10%，是促消费、惠民生、稳工作的重要范畴，也是传达中华优异文明的重要载体。

  联合利华饮食策划西区出售总监黄伟忠以为，川菜的魂灵在于调味。他期望发挥川菜职业深耕优势，利好厨师基因、菜品研制才能和供应链管理才能，助力川菜职业树立可持续展开生态圈，安定餐饮同伴商场位置。

  “川菜是海外展开最好的我国菜系之一，应该成为中餐文明走向国际的‘排头兵’。”国际中餐业联合会副会长武力表明，在全球中餐业格式重组的态势下，川菜具有深沉爆发力。逐渐提高川菜文明影响力，将有利于推进川菜出海。

  此外，大会期间还发布了《川菜工业高水平质量的展开研究报告(2023)》，从职业现状动身，讨论川菜工业高水平展开的动力、潜力与生机，为川菜工业高水平质量的展开供给坚实支撑。(完)