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川菜特点主要是

2024-03-05 - 小9直播平台

  川菜是传统四大菜系之一,分为蓉派、渝派、盐帮派三大派系,又叫做“上河帮”、“下河帮”和“小河帮”。其中的蓉派以成都、乐山为中心区域,渝派以自贡为中心,盐帮派则是以老川东地区为代表。

  川菜定型于清朝末期,主要是做家常菜,偶有高端菜品,特点主要是“善用三椒”和“一菜一格,百菜百味”。其中菜品又多以麻、辣、鲜、香、烫为特点,于2010年四川被授予“世界美食之都”的称号。