传承立异川菜文明 德阳罗江举办川菜立异菜品品鉴会

  10月19日，2023我国·罗江诗篇节暨大德如阳·调元川菜文明周调元川菜立异菜品品鉴会在德阳市罗江区举办。

  作为川菜开展史上第一部真实意义上的川菜菜谱，清代全才大学者李调元收拾刊刻其父李化楠撰写的美食巨作《醒园录》，全书记载了121道菜点的149种烹制办法，交融了四川、浙江、江苏、广东等地鸡、鸭、鱼、猪、参、翅、鲍、蟹以及各种调料、糕点、小菜的烹饪方法、制造技艺和调味方法。

  本次调元川菜新品品鉴会的“调元宴”中，不只包括了调元菜系中的经典菜式，一起还有调集德阳本地及川内川菜学者、川菜大师在承继、开掘调元饮食文明的基础上收拾研创的“调元食单”的10道调元川菜新品，供嘉宾们品鉴。

  品鉴会上，美馔冷艳臻呈。主持人具体的介绍了10道调元川菜新品的制造流程与工艺和特色，羹堂狮子头、云龙黑猪椒排、清蒸罗江鳜鱼、宝峰山珍……每一道菜都表现了《醒园录》中的烹饪才智和食材的丰厚多样性，让来宾在享受美食的一起，领会着川菜文明的博学多才。

  一道道美馔宛如精巧的艺术品在席间打开，成果了一场视觉与味觉的两层盛宴，来宾们对调元川菜的做法、滋味以及菜品背面的文明故事兴趣浓厚，对李调元、《醒园录》以及对川菜文明的传承和开展给予了高度评价。

  本次调元川菜立异菜品品鉴会展现了德阳厚重的文明根由和美食传统，推动了调元川菜菜系对外沟通开展，让调元文明、调元川菜为更多人所知所享。

  10月19日，2023我国·罗江诗篇节暨大德如阳·调元川菜文明周调元川菜立异菜品品鉴会在德阳市罗江区举办。