Citywalk美食之旅 来公正寻个地道味鲜香麻辣过把瘾！

  在成都人日常攀谈中，“今日吃啥子”是一个绕不开的永久论题。那么今日要跟咱们介绍的便是火爆成都吃货圈的

  公正红烧兔，创立于上世纪九十年代，至今已有30年前史。曾获“温江县名菜”、“温江区老字号餐饮示范店”、“全国特征餐饮名店”等许多荣誉。

  公正红烧兔选用本地优质兔肉，确保肉质新鲜爽口，再加上精选的二荆条、七星椒、子弹头号多种辣椒进行提味，有红烧、黄焖、干煸、清烧四种滋味，其间“红烧”口味是店里铁打的招牌，麻与辣的替换冲击，咀嚼时鲜香四溢，这道红烧兔能够说将泡椒、花椒、辣椒、豆瓣谐和后与兔肉完美的结合在一起，一口让人胃口大增，喜爱吃辣的朋友肯定不能够错失。

  “同心饭馆”四字招牌出自一位足不出户的手艺人，门店内规整罗列的桌椅板凳，讲述着这家店的人气和前史。从小饭馆到公正人回忆中的老滋味 ，走自己的路，三十五年间坚持初心，不断探索和改善，才成果了今日的同心滋味。

  相同的，作为一家以滋味出彩的饭馆，当然少不了几道让人津津有味的特征菜。黄焖兔、风味鱼、马铃薯烩四季豆等等，让老温江人拍案叫绝。

  今日，咱们首要回味一下他们家的黄焖兔。黄焖兔因为烹饪方法的不同，滋味比起公正红烧兔会少一些“辣”的爽感，多了一些鲜香，更适合白叟小孩的口味。兔子是现点现杀，来尝鲜的门客们只管等着上菜就好。

  不会让人等至愁闷，黄焖兔一端上来，汤汁浓郁，肉的美味混合芹菜叶的幽香，扑鼻而来。等不及夹上一块，兔肉非常细嫩，能够感觉到肉的纤维在一阵扎实的交错中爆发。“秉承传统做法，让每一位顾客吃得定心”，这一点便足以让同心饭馆得到世人好评。

  欸！别着急划走...是不是古怪怎样遽然呈现一家稻田蛙？尽管这家店从招牌上看主打的并不是兔兔，但实际上他们家的仔姜鲜锅兔但是大有来头，我绝不允许咱们错失这样的美食。(●◡●)

  仔姜鲜锅兔，了解的朋友有必要要知道这是一道来自自贡的正宗盐帮菜，而这家门店的仔姜鲜锅兔曾上过央视，也曾斩获过鲜锅兔竞赛一等奖。自贡盐帮菜，有百余年文明传承与沉淀，首要食材有兔、牛、蛙、鱼等类。既具有川菜麻辣鲜香的根本特色，又具有共同的烹饪技法和口味类型，就杰出三个字：香、辣、鲜，而且香得丰厚，辣得过瘾，鲜得更是地道，与成都人的口味也是不约而同。

  据门店担任的人介绍，最初选址温江公正也是垂青当地的饮食上的习气和文明，这儿会聚的美食品种和数量在整个温江区都显得很优秀，关于非本乡菜肴的承受度更高，这让他们看到了这座城市的包容性，才坚定信心能把店做下去，而且做大做好。

  有的人爱吃兔火锅，有的人却对“兔脑壳”情有独钟。公正卤菜有一绝，那便是“廖祖传卤菜一绝”，特别是他们家的兔头那是适当巴适！简直天天都能销售一空。常常接近饭点，路过趁便的也好，专门到店的也好，都喜爱在挑选时搭上两个秘制兔头，不为其他，就为这一口祖传卤料。

  廖祖传卤菜的滋味多样，有五香、麻辣、甜卤等等。依据不同的食材挑选相应的卤水进行卤制，一般由八角、草果、花椒、生姜.桂皮等几十种香料依照老板祖传秘制份额分配，秘制兔头的做法很有考究，在这儿就不多泄漏。在秘制佐料的红油中浸泡过的兔头散发出辣椒和卤水混合的香味，让人垂涎欲滴。兔头外带卤香丰盈，放进嘴里用力一吸，新鲜柔韧的兔肉就跳到了舌尖上，让人骑虎难下！

  具有“美食名镇”的公正大街，不仅是温江人对美食孜孜不倦的寻求，也是勾起温江人关于饮食温暖而又夸姣的共同回忆。从挑着担子在街边呼喊，到现在街边的一家小店，每当饭点就升腾起焰火，来来往往的门客川流不息，在宽广天空中那一缕动听的青烟，是人世的焰火，亦是浓浓乡情。