川菜菜单大全有哪些docx

  川菜即四川菜，是我国四大传统菜系之一。也是最有特征的美食，最大的民间菜系，也被称为“大众菜”。提到川菜，信任很多人都会拍案叫绝。由于现在不论走到哪个城市吃饭，都不乏发现川菜的身影

  川菜即四川菜，是我国四大传统菜系之一。也是最有特征的美食，最大的民间菜系，也被称为“大众菜”。提到川菜，信任很多人都会拍案叫绝。由于现在不论走到哪个城市吃饭，都不乏发现川菜的身影，比方咱们了解的水煮肉片、麻婆豆腐等。今日，就来为咱们盘点川菜菜单大全。

  起源于四川区域，以麻、辣、鲜、香为特征。川菜质料多选家常食材，宴客偶用山珍、江鲜。善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法。以“味”出名，味型较多，富于改变，以鱼香、红油、怪味、麻辣较为杰出。川菜的风格朴素而又新鲜，具有稠密的乡土气息。闻名代表菜品有：东坡肘子、冷锅鱼、石磨豆花、甜皮鸭、卤鸭子、鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、辣子鸡、酸菜鱼、水煮鱼、毛血旺、夫妻肺片、重庆火锅开水白菜、过桥排骨、等等。

  四川菜系，分为以川西成都、乐山为中心的上河帮，川南自贡、内江、泸州、宜宾为代表的小河帮，川东重庆、万州、达州为中心的下河帮。

  川菜风味包含成都、重庆、乐山、自贡、泸州、宜宾、南充等当地菜的特征，首要特征在于味型多样，即复合味的运用。辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱等是首要调味品，不同的配比，配出了

  川菜即四川菜，是我国四大传统菜系之一。也是最有特征的美食，最大的民间菜系，也被称为“大众菜”。提到川菜，信任很多人都会拍案叫绝。由于现在不论走到哪个城市吃饭，都不乏发现川菜的身影，比方咱们了解的水煮肉片、麻婆豆腐