26元东北盒饭在杭州走红能赚到钱吗？90后律师老板一句话亮了

  近来，东北在社会化媒体渠道进场率很高：冰雪大世界门口人山人海的“南边小马铃薯”；北方暴风雪下大学生们打滑式回宿舍；10多块钱随意选的东北盒饭；东北热火朝天的早市”……

  杭州一个含东北元素的小店也火了：26块钱的东北盒饭，20多个菜系随意挑选，吃完可再加菜加饭，大部分是传统东北菜，红肠、锅包肉、溜肉段、地三鲜等。

  多位网红博主前去打卡。从社会化媒体流传出的视频能够精确的看出，网红博主点了五六个菜吃完后，又持续加了一盘。职工开口消除她的疑虑，“加！随意加！”

  正午时段的滨江星耀城热热烈闹，这家26元东北盒饭馆隐藏在美食街边不起眼一处。

  门口挂着两个心爱的福娃年画，东北盒饭几个大字红红火火。掀开隔温帘子，店内一派热烈：外卖小哥进进出出，领走刚打包好的盒饭；玻璃柜上一排白色包装袋包好的盒饭；柜前客人挑选困难症发生，迟迟未点几个菜，打饭职工敦促加快速度，“后边排着队呢”……

  跟随着人流，记者朝玻璃货台行进几步，20多个菜琳琅满目，着实让人看得食欲大增。

  第一次来的客人，简直都对26元随意选规矩感到惊奇。一群周边写字楼上班的年青人，循着交际渠道找到这家店，“线块，能够点几个菜？”店员好像见惯了咱们的猎奇，“随意点，随意加，不糟蹋就行！”

  几个小年青被惊奇到：“线元，随意选？！”、“我能选几个菜？”、“我还能够再加吗？”、“这一盘吃完，我还能再来点锅包肉吗？”

  第一次来这儿的人试着点菜，大多带着三分严重四分惊奇五分不好意思。之后就不扭捏了，吃完一盘，大大方方让店员再加点锅包肉和溜肉段。

  第一排正在用餐的两个小姐姐，已是餐厅的老客，试过堂食，也点过外卖，终究决议正午都来店内用餐。“咱们在邻近上班的，这儿的滋味是家常菜的口味，算不上很好吃，但真的好廉价呀！”小姐姐说，往常叫外卖，四个菜的盒饭就要30元往上了，但在这家26元能够点20多个菜，性价比好高。

  男生显着愈加偏心此处小店廉价大碗的特质。锅包肉在餐盘上高高垒起，小吴静心干饭。“我是路过发现的，我点了10个菜，又香又多。”

  1992年出世的哈尔滨姑娘刘璐正是这家店的老板，她的本职作业是律师，开店是副业，从东北来杭州作业现已快10年了。

  小店2023年4月份经营，“我特别爱吃东北盒饭，10多块，吃得又暖又饱。”刘璐说，她食欲大，在杭州吃饭，总“感觉不得劲。”

  “之前从前开过东北串串，这一家算是在杭州的第二家店了。”刘璐为了让东北盒饭馆更有“东北味”，从老家招来店员，并定下“26元随意选，菜色20几个轮换上”的定价。

  面临这样的一个问题，刘璐笑了，她答复得也坦白：薄利多销，赚得少点但量大就能包括下风。

  为了让东北菜融入本地，销路更广，刘璐在菜色上费了心思：调低盐度，东北当地加三勺盐的菜改成一勺盐；东北运来的豆角打造当地特征豆角炖马铃薯；坚持根本东北菜锅包肉、溜肉段、地三鲜等几样不变外，添加清淡炒菜、麻辣干锅类菜品。

  刘璐说，尽管开店难，但她性情是特别简单高兴的类型，“有个顾客和我说，锅包肉特别好吃，我就觉得很高兴，还能持续开店做好吃的东北盒饭给咱们。”

  “我想着人家投靠我来了，冲着我来的杭州，我就不能让他们绝望。”刘璐没换过职工，她的希望是带着这些东北的“姐姐妹妹兄弟”赚钱。

  刘璐和记者说，东北盒饭，在北方被称为“司机盒饭”。15块左右一份，能吃许多菜，饭随意加，一些跑滴滴、租借的司机们很乐意来上一份，菜会有点咸，但很下饭，司机们会吃饱。

  曾有一位东北姑娘带着爸爸妈妈来店里吃饭，老夫妻吃完，特意找刘璐说，给你点赞，很棒，一定要开下去。

  “他们吃惯东北菜，假如去饭馆吃，两个人吃东北菜要花100多元。这个年岁的老人家不太舍得。但是在我这儿花26元钱，就能吃到东北味，还能吃得饱。”

  刘璐喜爱接地气烟火气的生活方式。她说这家“小破店”，不吹捧滋味多么一流，但便是想让咱们花极少的钱吃上饭，是“诚心想做老百姓的生意”。

  每次坐滴滴、租借车时，徐璐都会给师傅安利自家饭馆，“26元能吃饱。”有一次，刘璐乃至被司机反向安利：“他知道我是东北人，问我知不知道有一家东北盒饭馆，26元随意点菜。”

  刘璐还有个希望，后期想做夜宵：“卖东北盒饭给晚归的司机们，他们晚上吃得饱，跑夜车就不需求过多的忧虑会饿了。”