高清：八碟八碗锅包肉 舌尖上的辽宁诠释东北滋味

  新宾是满族自治县，属抚顺市统辖，它是清王朝的启运之地。八碟八碗是地道的满族菜。八碟八碗是四冷四热、四荤四素，即四热菜中两荤两素，四冷菜中也是两荤两素，共八碗，都用高而深的大碗盛着。八碟亦类此，也是四荤四素，四热四冷，充沛展现东北人的粗暴豪宕。还有主食，大多是粘黄米豆包、粘饽饽一类。八碟八碗席的内容，据手边的不一样的资料有不同的阐明。一份资料说，肝肠、冻肠、冻子、面肠、面蛤蟆、卤猪头肉、拌干豆腐片、炸肝（以上为八碟）；酸菜粉、素烩汤、甩秀汤、下水汤、烧肉块、烧肉丸子、粉花汤、川白肉（以上为八碗）；随配的主食一

  鸡架抻面是沈阳一大特色菜。沈阳市内布满了大大小小的鸡架抻面店，其间以“老四季抻面馆”和“马家鸡架”前史最为悠长。点一盘鸡架，一碗抻面，才不过11元钱。戴上一次性手套，耐心肠把鸡架撕成碎块，放到榨菜末和香菜末中，再往上撒上鸡油炸过的辣椒面、酱油、陈醋。鸡架滋味浓香，一点也不油腻。剩余便是啃口鸡架，吐噜口面条，再时不常来口小酒，便是这一个乡味。