大师之味丨晓麦大师寻味团烟台行

  国以民为本，民以食为天。一顿甘旨、养分的中餐，离不开好的厨师和食材。烹饪大师作为中餐口味、品尝最高水准的代表，既掌握着五味谐和的美食哲学，又是好食材的最佳伯乐。

  9月22-25日，晓麦集团约请13位国家级烹饪大师团聚仙界海岸，展开大师座谈、调研当地优质特征食材、品鉴晓麦大师之宴。

  大师座谈会上，“红楼宴”创始人孙大力，我国药膳大师王连生，我国食雕资深大师赵春源，我国川菜资深烹饪大师于建民，我国世界摄生研究会会长张文彦，我国世界摄生研究会副会长张铁元，我国湘菜资深烹饪大师黄宝奎，我国鲁菜资深烹饪大师黄建业，随园菜传承人白常继，全国星级饭馆评定专家金忠，我国食文化研究会传承委员会会长杜广贝，我国鲁菜资深烹饪大师于晓波，我国鲁菜资深烹饪大师刘建民等13位国家级烹饪大师进行了深化沟通，一起讨论中餐的前史传承与未来展开。

  为了能让更多人吃上健康甘旨中餐，晓麦集团将安排大师寻味团前往全国各地，寻觅百样水土孕育出的优质食材，发现各色菜系独具特征所依靠的要害调料，探求高品质酒水与中餐菜品的合理调配。

  座谈之后，晓麦大师寻味团前往烟台长岛调查当地特征食材。坐落黄渤海交汇处的长岛，地理位置、生态优势得天独厚，是刺参、皱纹盘鲍、栉孔扇贝、光刺球海胆等海珍品原产地，有贝类、藻类、鱼类海产品217种，让终身寻求更好食材的大师们恋恋不舍。

  由国企业达城发创投与晓麦集团一起出资建造的我国（烟台）世界食物谷，即以当地优质海产资源为依托，定位“中餐标准化总部基地、高端海洋产品菜肴标准化出产及进出口中心”，为第一工业延链、补链、强链，为商场供给高品质标准化中餐。

  具有数千年前史的中餐，历来既注重传承、又着眼立异。晓麦集团自2017年拟定“中餐标准化”战略，以闻名中餐为原型展开标准化菜品研制，迄今已完结1800余道中餐的SKU转化。本次大师寻味团十三位烹饪大师，对晓麦集团的标准化中餐进行了品鉴，必定了晓麦产品研制的尽力和效果，并提出了名贵主张。

  高水平大师研制，才干出产出好口味的中餐美食。晓麦集团关于烹饪大师的注重，自成立之初从未改动。早在2021年，晓麦集团就曾在京举行“复兴鲁菜”座谈会，约请“鲁菜权威”王义均、世界烹饪联合会名誉会长王文桥、全聚德第五代传人杨宗满、原民族饭馆总厨荣学志、中西餐大师施泽宏、“红楼宴”创始人孙大力、原四川饭馆行政总厨郑绍武、全聚德集团总厨顾九如、原北京饭馆行政总厨郑秀生等20余位烹饪大师就怎么传承发扬我国饮食文化进行了深化讨论。

  日前举行的“2023中餐预制菜工业高质量展开大会暨首届中餐出海工业链大会”上，晓麦集团推进“鲁菜权威”“海参王”王义均、“红楼宴”创始人孙大力、北京烤鸭代言人董振祥等三位大师受聘“黄渤海新区餐饮业特聘专家”，为当地工业展开引入高端餐饮人才，强化中餐预制菜工业立异研制力气，加速效果转化，增强产品力。

  本次晓麦大师寻味团烟台行，既是“复兴鲁菜”座谈会的连续；也是“黄渤海新区餐饮业特聘专家”引入后，提高当地中餐研制发明新式事物的才能的开端；更是为查验晓麦“中餐标准化”战略阶段成效、猛进新征途。

  未来，晓麦集团将持续发挥更多烹饪大师的人才力气，链动全国优质工业资源，致力于中餐标准化，一心一意为公民高品尝生活服务。