“美食山东家常菜”发掘当地特征菜肴倡议绿色消费

  旨在发掘山东当地特征菜肴，倡议绿色群众消费的“美食山东—家常菜”大赛决赛及颁奖仪式24日在济南举办。图为，竞赛现场，评委点评。 曲成兰 摄

  旨在发掘山东当地特征菜肴，倡议绿色群众消费的“美食山东—家常菜”大赛决赛及颁奖仪式24日在济南举办。图为，竞赛现场。 曲成兰 摄

  旨在发掘山东当地特征菜肴，倡议绿色群众消费的“美食山东—家常菜”大赛决赛及颁奖仪式24日在济南举办。图为，颁奖现场。 黄品璇 摄

  中新网济南11月24日电 (曲成兰 黄品璇)旨在发掘山东当地特征菜肴，倡议绿色群众消费的“美食山东—家常菜”大赛决赛及颁奖仪式24日在济南举办，泰山酱鸡、泉流旺湖鱼、塌菜煎饼、利津水煎包等当地特征菜肴露脸现场。

  大赛评选出“美食山东十大特征家常菜点”(金奖)、三十道银奖和六十道铜奖特征菜点共“100道山东家常菜点”。决赛现场，记者看到泰山酱鸡、泉流旺湖鱼、塌菜煎饼、利津水煎包等当地特征菜肴露脸现场，“咱们共有6道菜进入决赛，”济南佳悦酒店行政总厨骆国栋向中新网记者介绍说，泉流旺湖鱼不只简略易学，养分丰厚，合适群众食用，并且具有稠密的文明根由，泉流等具有济南地域特征要素融入其间。

  “咱们评委共同以为，参赛的家常菜契合老百姓需求，尽管质料一般，但技艺上是很杂乱的菜品，在传统根底上的立异是值得必定的。”我国烹饪大师、本次大赛裁判长李培雨说。

  我国鲁菜博物馆馆长赵建民也以为，大赛菜品坚持了家常菜风格，菜品选料是群众脍炙人口的菜品用料，在体现形式上又高于家常菜，突出了精约质朴的特征。

  谈及鲁菜的开展，赵建民以为鲁菜开展正处于一个非常好的节点，餐饮更垂青摄生、节省，群众消费回归摄生健康，而鲁菜平缓适众，有宽广的民间原料根底，这次竞赛便是引导群众回归理性消费，让鲁菜等传统家常菜走向群众。

  “自5月份以来，共举办了18场初赛、7场复赛和1场决赛，招引890余家餐饮企业、1500余名参赛选手和2000余道参赛菜点参与竞赛。”山东省商务厅副厅长陈泽浦表明，家常菜天然具有群众特点，大赛为特征小饭馆等中小餐饮业供给了一个展现、学习沟通的时机，是深化发掘山东当地特征菜肴，打造当地特征美食品牌的渠道。

  据山东省商务厅供给的数据，2014年前三季度，山东省限额以上餐饮收入到达1726亿元，同比增加11.0%，比去年同期进步0.7个百分点，高于全国1.3个百分点。(完)

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