盘点山东17地市美食 济南代表菜为九转大肠(图)
2024-04-14 - 特色菜品
此菜是清朝光绪初年，济南九华林酒楼店东创始，口味甜、酸、苦、辣、咸兼有，烧成后再撒上芫荽(香菜)末，增添了幽香之味，盛入盘中光润透亮，肥而不腻。枣庄辣子鸡色艳味重，嫩鸡肉加很多新鲜辣椒、酱油、米醋爆炒，具有香辣可口、色香味齐全的共同风味。
德州扒鸡，盛誉全国，驰名天下，早在清朝乾隆年间，德州扒鸡就被列为山东贡品送入宫中供帝后及皇族们享受。五十年代，国家副主席宋庆龄从上海返京途中，曾多次在德州泊车选购德州扒鸡送给主席以示敬意，德州扒鸡因此闻名全国，凡品味者无不拍手称绝，被誉为“天下第一鸡”。德州扒鸡以德州扒鸡集团出产的产品最为正宗。