荠菜、香椿、面条菜……快来咬住山东春天的“榜首口鲜”！

  俗话说“阳春三月三，荠菜赛灵药”，荠菜是春季最有代表性的野菜之一，荠菜清肝和中、明目益胃，养肝的一同又无关痛痒。

  荠菜吃的办法多种多样，将荠菜与鸡蛋一同炒制成荠菜鸡蛋，口感绝妙。还能够做荠菜猪肉饺子，荠菜拌豆腐也是一道补钙好菜。

  立春后挖的笋，肉质新鲜肥美，洁白如玉，因其鲜爽口感，被誉为“菜王”。春笋不只甘旨，养分也十分丰厚，特别是纤维素含量很高，常食可协助消化、防备便秘。

  鲜春笋焯水凉拌或许焯水后清炒就很好吃，但假如觉得笋子有点涩和粗，和有点油脂的肉类调配会下降这种感觉，比如用腌肉、鲜五花肉等食材一同制造的家常菜腌笃鲜。

  香椿有着浓郁的香气，是极受人们喜爱的春菜之一。香椿赋有丰厚的胡萝卜素和维生素，以及多种矿物质，具有健胃理气、清热解毒、润肤明目等成效，还有助于增强机体免疫功用。

  最经典的香椿炒鸡蛋，即便不那么喜爱香椿特别香味的人，在和鸡蛋调配时也会进步容忍度。其他像直接凉拌香椿、香椿拌豆腐、香椿鱼（香椿叶裹上鸡蛋面糊油炸，形状似鱼）是归于香椿深度爱好者的福音。

  面条菜，学名麦瓶草，多生善于初春麦田里，因叶片细长，形似面条而得名。面条菜的麦苗滋味鲜美，含有十分多的维生素、氨基酸和人体所需的多种矿物质，具有养阴、清热、止血、调经等成效。

  面条菜的烹饪办法比较多样，蒸面条菜、凉拌面条菜、面条菜馅饼、面条菜煎饼等都是不错的挑选。

  “正月葱，三月韭”，初春时的韭菜茎叶嫩、口感好、质量佳，最值得一吃，因而，韭菜也被称为“三月榜首菜”。

  最经典的仍是韭菜炒鸡蛋，快手又鲜美。假如嫌韭菜滋味太影响，放油一同加热会使得韭菜的辛辣、影响性气味削弱而香味增强，炒韭菜、烤韭菜都不错。

  淄博市中西医结合医院治未病中心副主任医师邹晓明介绍：“偏寒体质的人要稳重吃，尽管野菜有降压降脂降糖、清热泻火的效果，可是对胃肠道会形成欠好反响，即便是健康的人很多吃，也会形成胃肠的不舒服。”

  再就是野菜要新鲜吃，不能放置时刻过久。邹晓明说：“野菜要恰当处理才能吃，所以说咱挖回去的野菜，要通过清水的泡洗、烫洗，然后用的蘸酱或许是蒸饼，再一个做汤，做成一个合适人们吃的那种甘旨。” （来历：闪电新闻）

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