新开卤菜店的四个建议、卤菜店选址分析、以及不同人群的消费特点

  第一、卤菜店首次开，规模不宜太大，一般差不多15平米左右就足够了，如果是夫妻两个人一起做是最好的经营模式，如果想招人当甩手掌柜，一般只要招聘2至3个人就足够了，后期如果经营规模扩大，店面和人员可适量增加

  第二，卤菜消费对象的定位很重要，能够准确的通过当地花钱的那群人去有明确的目的性的去选择要卖卤菜品种，了解哪类顾客偏多，是白领层，居民层，还是大学生群体，然后再去选择比较适合这些群体的卤菜类别！

  第三，选择店面一定要选择在人流量大的地段，第一选择是在大的居民区附近，并且选择在居民每天经常路过的地带；第二选择在旅游景点附近，人流量大外地游客多，食用方便，卖有特色的卤菜销量会更好；第三就是选择在菜市场附近门口或者大型超市门口等！

  第四，卤菜经营方式要灵活选择，根据自身的需求可选择门店售卖也可选择流动形式，门面经营要有销售门面和加工房间最优选择前店后厨，这样经营起来方便，若选择流动经营要有相关的设备和操作平台

  我的建议是加强外卖和配送服务，同时搭配些卤菜衍生品销售，如卤味小零食之类，以提高订单量。

  关于住宅区选址，英雄哥给大家几个营业地点选择建议：尽可能地选择在社区入口，或社区附近，公交车站牌旁边，菜市场附近的路边皆可

  其四，人群停滞时间短，建议提供快速周到的服务，可预先将卤乳制品切好并包装好，这样做才能够缩短顾客等货的时间

  其四、竞争非常激烈建议多用不同的创业特色来吸引顾客，比如新的口味或是你的产品，用特别的陈列摆设来吸引顾客的眼球。

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