一煮卤味满城香“百年老字号”鲁味斋青岛首店来了

  在山东，“中华名小吃”鲁味斋可谓家喻户晓。始于1927年，历经三代人的传承和立异，已在济南开设150多家直营连锁店，依托百年匠心和非遗技艺，鲁味斋以它的独家特征圈粉很多。

  近年来，青岛市商务局活跃推进省内外老字号吸引力度，老字号“请进来”，“走出去”，灌溉青岛商贸勃发新生机。鲁味斋结合自己“走出济南、走出山东、走向全国”的开展的战略，经过缜密的商场调查与研讨，4月22日，鲁味斋青岛首店在市南区江西路上隆重开业，正式登陆岛城。

  镇店之宝非遗脱脂扒蹄，中华名吃扒鸡、金奖皋比凤爪、五香酱排骨、酱香猪头肉、精肉大烤肠、酱卤鲜猪肝、无骨凤爪．．．．．．鲁味斋青岛首店明厨亮灶、新鲜现煮，出锅就能到嘴儿，百年老字号点着岛城市民消费热潮。

  非遗文明记录了前史行进的每一步。作为非物质文明遗产之一，鲁味斋聚集技艺连续，推进文明传承。它的产品体会早已领冠济南的熟食界，大猪蹄子一年卖出超一百万只。

  从口味立异到百店直营，再到线上直播，鲁味斋这一老字号一直在探究新时代浪潮下的赓续与迭代。 一抹蜂蜜、二分烹炸，配以文武火重复熬炖，在共同的让每一只猪蹄充沛吸收二十四味秘制香料的芳香，经过独家秘制卤汁的焖炖和数小时高汤滋润，一道闪耀着酱红琥珀色山东传统菜肴——鲁味斋扒蹄方可出锅。

  近年来，鲁味斋一直在不断地探寻“走出济南、走出山东、走向全国”的更多途径。鲁味斋食物有限公司董事长王剑辉以为，兢兢业业去开展，才干真实可谓“一煮卤味满城香，百年匠艺续新章”的非遗初心。

  “鲁味斋原名鲁香斋，由我的二老爷爷王承君创建，后来传给我的父亲王瑞麟，更名为鲁味斋，经我父亲王瑞麟运营了终身后传给了我，至今已传承三代人，不少远在省外和国外的老顾客依然喜爱购买鲁味斋产品，由于这个品牌承载着我们的‘齐鲁乡愁’。”作为鲁味斋第三代传承人，王剑辉表明，现在他带领团队在坚持传统工艺的前提下，捉住职业开展先机，立异性融入现代技能和做法，不断满意商场和消费的人的新需求。一起，他还及时拓宽电商途径，将鲁味斋扒蹄经真空包装后经过线上渠道发往全国各地。

  要吃到浑厚鲜香的鲁味斋扒蹄，有必要要去趟济南？不用这么费事！4月22日起，青岛顾客在家门口就能完成。

  4月22日，鲁味斋青岛首家店在市南区江西路正式对外经营，周边小区居民都表明，这家的产品滋味特别正宗，而且卫生、洁净。吴先生曾经在济南出差时就吃过鲁味斋猪蹄和扒鸡，形象特别深入，“我特别喜爱吃‘鲁味斋皋比大猪蹄’，吃起来又香又糯软烂入味儿。没想到鲁味斋真把店开到青岛了，有前史背景和文明沉淀和品牌保证，吃着定心。”

  山东省老字号、山东省非物质文明遗产、山东名吃、济南名吃、济南特产、中华名小吃……载着一项项荣誉，鲁味斋踏上新征途，新一代掌门人王剑辉和记者说，当踏上青岛这片炽热的土地开端，他与团队便立下新志趣：新环境、新起点、新远景，必定要把脱脂工艺等非遗技艺传承好，敞开品牌开展的新篇章。