李鸿章也称誉的鲁菜中华老字号——青岛春和楼

  ——鲁菜。鲁菜前史源源不绝，见识深沉，提到鲁菜，就必须提一提岛城的鲁菜三台甫楼，

  青岛春和楼坐落青岛市市南区中山路，创立于清光绪十七年（1891），距今已有一百二十多年的前史，是岛城仅有一家餐饮百年老字号，更是山东前史最悠长的鲁菜饭馆。晚清年间，朝廷在摇摇欲坠中苟全性命，老百姓想要营生着实是困难，离乡背井讨生活是常有的，就算你人在京城也不破例。1891年4月18日在其时的青岛口儿由北京人胡掌柜和妇人周氏创立了春和楼来源店，首要运营京津口味和胶东滨海的海鲜菜品，生意较为兴旺。

  那个年代里真实让春和楼名声大震的仍是中堂大人李鸿章的莅临。1891年末，李鸿章在时任山东巡抚张耀的陪同下前来观察胶澳海防，并光临了青岛口儿春和楼来源店，其时春和楼的厨师朱子兴制作了油爆海螺，博得了中堂大人的欣赏，这也使朱子兴名声大震。后来为拓宽运营、扩展事务，胡姓配偶于1897年在天津路3号建新楼，开新店，在青岛仍是个小渔村的年代，此楼被称为“岛城榜首楼”，胡家配偶选拔由于油爆田螺得到欣赏的朱子兴任司理。

  春和楼在一百多年的前史轨道中总共阅历了晚清、民国、新中国三个年代。在民国时期，春和楼曾招待过多位名人。20世纪初起，恭亲王溥伟、胶澳总督汪然美隆、康有为、王尽美、老舍、巴金、梁实秋、萧红等政要名人均来过此处赴宴或就餐。当然民国战乱的动乱也没能阻挠春和楼的扩建开展，至20世纪30年代末，时任司理田文魁与副司理、主厨、堂倌等合伙出资买下了天津路与山东路角落3家店肆，进行了扩建，面积到达800多平米，至此，春和楼成为岛城最大、菜品最上层次的饭馆，位排“岛城三台甫楼”之首。

  新中国建立后，徐特立、王震、等国家领导人曾来春和楼观察，梅兰芳、尚长荣、姜昆、游本昌、冯巩、唐国强、宋春丽、寇振海、蒋大为等闻名艺术家也曾来春和楼品味过鲁菜。十年文革涉及很多，春和楼也不破例，“文革”期间，春和楼一度改名为“公民饭馆”，1978年又康复字号“春和楼”。

  近10余年来，春和楼充沛的发挥老字号商誉和餐饮品牌文明，适应商场改变，精准定位剖析，开拓创新开展。好客山东，作为旅游城市，青岛年年都会招引很多游客，洗个海澡，来春和楼吃个海鲜，再小酌上一杯，岂不乐哉。