新门户菜系——湘菜

  湘菜，我国前史悠远持久的八大菜系之一，早在汉朝就已构成菜系。湘菜是湖湘前史数千年的见证者，亦是当今湖南文明的一张亮丽手刺。数千年的厚重沉淀，湘菜的开展，已然繁荣之姿。

  “无湘不成菜，无处不飘湘”，湘菜早已雄踞各大菜系第二，运营网点数遥居全国榜首，近些年年均增速超越全国中等水准。2016年国内顾客市场调研陈述数据显现，湘菜在全国抽样排第五，被视为“五朵金花”之一。我国烹饪协会副会长冯恩媛点评湘菜：“开展快，有潜力，受欢迎，是适当接地气和亲民的菜系。”

  湘江流域、洞庭湖区和湘西山区，湘菜以三种地方风味为主。虽以辣著称，色重油浓，实则用料广泛，制造精密，包容性强。常有香辣、香鲜、酸辣、软嫩、咸鲜、苦辣等味型;制法上以煨、炖、腊、蒸、炒诸法见称，主题是下饭。

  官府湘菜菜品以组庵湘菜为代表，如组庵豆腐、组庵鱼翅等;民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、湘西外婆菜、吉首酸肉、东安鸡、永州血鸭、腊味合蒸、宁乡口味蛇、姐妹团子、岳阳姜辣蛇等。

  食遍三湘，吃遍湖南，湘菜食材丰盛，一大批地标美食享誉全球，成为湘菜开展的“后台”：浏阳蒸菜、祁东黄花菜、樟树港辣椒、武冈卤菜、祁阳槟榔芋、东安鸡、南县小龙虾……

  赏美景，品美食，吃“湘”喝辣，身心俱畅，已成为湖湘公民及外来游客日子休闲的一种趋势与潮流。现在，在湖南建造全域旅行的布景下，湘菜美食节会次序上台，成为各市州开展工业经济不可或缺的“潜力股”。

  外号“徐三爷(新湘菜)”，湘潭人，厨龄40年，我国烹饪大师，我国御膳国宴大师，湘菜大师，韶山宾馆副总经理兼行政总厨，“毛家菜传承榜首人”，浏阳蒸菜规范演示化品牌“蒸浏记”技能顾问，龙牌食物股份有限公司最新代言人。

  徐大斌也是湘菜推行大使，桃李满天下，数年来脚印遍国际：法国、英国、俄罗斯、新加坡、塞拉利昂……归根情怀让他留恋一方乡土，复又回到韶山宾馆悉心做菜。其主厨的韶山宾馆，坐落在5A级赤色景区，是的故土，徐大斌率厨师团队接待过许多党和国家领导人级海外要客人。

  常德人，厨龄38年，我国烹饪大师，湘菜大师，我国饭馆协会名厨委副主席，湖南省委招待所餐饮总监，接待过的国家元首、政府领袖等重宾不可胜数，因做菜简直从未出过差错，搭档称他“是一本传奇书”。

  “热爱餐饮，操奇技赢”是任伟政奉行的律令告诫。“品尝湘菜本味的家乡，广汇热爱湘菜的人”，为推行博学多才的湘菜文明贡献一份心力，任伟政创办了味园厨艺汇，每年春、秋季带领弟子进行研制、立异，现在，味园厨艺汇已在湖南浏阳、怀化、常德等地成功举行，所到之处，赞誉一片。

  1973年生，湘阴人，青年辈湘菜大师的杰出代表。我国烹饪大师，湘菜大师，我国饭馆协会名厨委副主席，获《东方美食》评选的“烹饪艺术家”，“2016湘菜文明走进法国”赴法推行大使，湖南海鲜标杆品牌“徐记海鲜”出品总监。

  2016我国食物餐饮博览会首场重头戏“圆满中华·八大菜系品鉴会”上，吴云贵及其团队主办的湘阴名菜樟树港辣椒炒肉，糯、软、香、甜，口感与味型兼具，备受门客好评。此次，他带来了一道用“徐记”方法精心推出的清灼菜心，一抹绿色小新鲜，与荤腥相彰，养分娇嫩，欲为门客解腻。

  湘点大师，国家面点技师，省市考评员 ，曾在银苑大酒店从事烹饪三十余年，荣获湖南省青年自学成才奖，在榜首届全国烹饪大赛中取得银牌，93年参与第三届全国烹饪大赛取得金牌。现任皇冠大酒店首席技能官，长沙新东方烹饪学院面点演示大师。