世博立异美食之旅

  世博中华美食街的八大菜系，从始至终保持着我国最经典传统的特征，这种激烈的特性能够永久走在年代的前端。而这样的精力也是多普达所寻求的，在世博盛会之际，就让咱们在多普达的带领下来一次世博立异美食之旅吧。

  [导言] 当其他菜系都以自己姓名命名世博园区餐厅的时分，代表鲁菜的齐鲁万怡大酒店却挂上了“孔府宴”的招牌，这个八大菜系专区里的异类想让参观者们切身感受到鲁菜所包含的浓郁文明。

  《尚书禹贡》中载有“青州贡盐”，阐明至少在夏代，山东人渐渐的开端用盐来调味;远在周朝的《诗经》中已有食用黄河的鲂鱼和鲤鱼的记载，当今糖醋黄河鲤鱼仍然是鲁菜中的经典，可见鲁菜源源不绝。

  鲁菜最考究的是调味纯粹，质料多为河海鲜，口味偏于咸鲜，具有鲜、嫩、香、脆的特征。看起来粗暴的鲁菜其实也分许多菜系，比方滨海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜就很不相同，还有自成体系的孔府菜，是一个特别的存在。“食不厌精，脍不厌细”是孔子的论说，孔氏后代在饮食方面较圣人有过之而无不及，因而发明了独具特征的孔府烹饪。

  孔府烹任基本上分为宴会饮食和日常家餐两类，孔府宴是当年孔府招待贵宾、袭爵就任、祭日、生辰、婚丧时特备的高档宴席，算是独具风味的家宴，不只食材考究，并且每个菜都因有所典故而得名，比方“孔府一品锅”是衍圣公为当朝一品官而得名。

  孔府宴里的“神仙鸭子”是大件菜，为了精确地把握时刻，在蒸制时烧香，共三炷香的时刻即成，故名“神仙”。相传这是被逼出来的，衍圣公要求此菜做成当即趁热上桌，不得延误，要熟烂，又要按时，厨师想出点香计时的办法，成为烹饪中的美谈。

  上海的齐鲁万怡大酒店虽然擅长的是胶东菜，多以海鲜入菜，口味清鲜，考究原汁原味，但为了能在世博会期间尽可能展现鲁菜异乎寻常的文明内在，山东省特别将鲁菜展现标题确定为“孔子家宴”，所以齐鲁万怡大酒店很早就开端研讨与准备孔府宴，但在“孔府宴”仍是能吃到济南菜和胶东海鲜等特征鲁菜。

  八大菜系专区内鲁菜馆招牌最是夺目，里边也有显着的“孔府特征”， “孔庙门”、“论语”等元素构成了孔子文明与儒家理念的文明主题，大堂看起来非常大气，两间包间却各有招引人之处，细节处尽显设计者的用心。

  中华美食街上其实有一处吃山东风味小吃的区域，所以到“孔府宴”来的大多想测验鲁菜里的大菜。孔府菜、济南菜、胶东海鲜，各取所需，“孔府宴”试营运期间招引了许多爱吃鲁菜的门客，点击率较高的是胶东海鲜，究竟齐鲁万怡大酒店做的胶东菜非常地道，食材从山东而来，厨师也是对胶东海鲜的烹饪了若指掌。甘旨当时，餐厅内的服务生们也很招引目光，他们很好地表现了齐、鲁古国的礼仪风仪和现代山东的热情好客，令人温暖。

  要吃孔府宴有必要提早预定，但在大厅里吃济南菜和胶东海鲜也是性价比比较高的挑选，鉴于世博期间人流量太大，假如真实吃不上世博园区里的“孔府宴”，不如去齐鲁万怡大酒店为世博特辟的专门餐厅尝尝，滋味是相同的。