我国八大菜系之徽菜、粤菜篇

  我国饮食文明的菜系，是指在必定区域内，因为气候、地势、前史、物资及饮食习俗的不同，通过绵长前史演化而构成的一整套自成体系的烹饪技艺和风味，并被全国各地所供认的当地菜肴。

  在清朝初年，川菜、鲁菜、淮扬菜、粤菜，浙江菜、闽菜、湘菜、徽菜一起构成汉民族饮食的“八大菜系”。

  粤菜即广东菜，是我国汉族四大菜系之一 ，影响深远，世界各国的中菜馆，大都是以粤菜为主，在世界各地粤菜与法国大餐齐名，国外的中餐大大都都是粤菜。

  粤菜特色是丰盛精密的选材和清淡的口味。可选质料多，天然也就精密。粤菜考究质料的季节性，滋味考究“清、鲜、嫩、滑、爽、香”，寻求质料的本味、清美味，契合现代营养学的要求，是一种科学的饮食文明。

  安徽人家酒店近期聘请了尖端粤菜大厨，创立了主打粤菜的徽味之粤，菜式丰盛，品种完全，一经推出就遭到各位来宾的追捧~

  安徽人家的徽味之粤，粤式甜点，海鲜刺身，精品涮锅等包罗万象，满意您挑剔的味蕾！

  徽菜是以徽州菜为代表的皖南菜、皖江菜、合肥菜、淮南菜、皖北菜的总称。其间皖南风味以徽州当地菜肴为代表，它是徽菜的干流和根由。

  徽菜以安徽特产为首要的组成原材料，在选用民间传统烹调技法的基础上，吸收其它菜系技艺之长而烹制的以咸美味为主的当地菜肴，具有丰盛的文明根由，其首要风味特色为咸鲜为主，杰出本味，考究火功，重视食补。

  徽菜现在已集中了安徽各地的风味特邑、名馔好菜，逐步构成了一个老少皆宜、南北皆宜、独具一格、自成一体的闻名莱系。

  安徽人家作为徽派主题酒店，悉心研究徽菜，继往开来，已将这份经典做到登峰造极~徽州臭鳜鱼，黄山毛豆腐，胡适一品锅等传统徽菜更是深受好评，在各种烹饪竞赛中屡次获奖。

  既有传承经典，又有改进立异，不管哪个菜系，做餐饮，咱们一丝不苟，永不停步。

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