广东的饮食文化与华夏各地一脉相通

  广东的饮食文化与华夏各地一脉相通。其间一个很重要的原因是历史上曾有多个另立王朝的内地人。历代王朝派来治粤和被贬的官吏等，带来了北方的饮食文化，其间还有许多官厨高手或将他们的技艺传给当地的同行，或是在商店上各自设店营生，将各地的饮食文化直接介绍给岭南公民，使之成为粤菜的重要组成部分。

  汉代今后，广州成为中西海路的交通枢纽；唐代外商大多集合在羊城，商船结队而至。其时广州区域的经济与内陆各地比较，开展较快。

  南宋今后，粤菜的技艺和特色日趋老练。这同宋朝南迁，很多御厨和官府厨师聚集于粤，特别会集于羊城有关。唐代开端，广州成为我国首要的进出交易口岸，是国际有名的港口。宋、元之后，广州成为表里交易会集的口岸和港口城市，商业日益兴隆，带动了饮食服务作为一个商业职业开展起来，为粤式饮食特别是粤菜的生长供给了一个很重要的条件和场所。