【48812】广东潮州：潮州菜“十道名菜”出炉

  8月2日下午，第二届潮州菜名师、名店、名菜“三名工程”评选活动暨潮州市潮州菜职业技能大赛决赛和闭幕式在潮州技师学院举办，大菜评选出“十大潮州菜名师”“十家潮州菜名店”“十道潮州名菜”。

  此次赛事自6月17日发动，通过评委会初审，共有32名选手进入名师评选决赛，23家餐饮企业进入名店评选决赛，22道潮州菜进入名菜评选决赛。

  终究，通过评定，共评出特金奖1名，金奖3名，银奖6名，铜奖10名；取得此次比赛特金奖的选手林梓辉取得“潮州市技术能手”荣誉称谓；取得银奖以上的十名选手林伟玉、刘春炎、黄沛畅、杨泽泉、陈楚杰、黄雁亮、翁群、黄贞财、卢育、林梓辉荣获“十大潮州菜名师”称谓：潮人美食城办理(潮州)有限公司等取得“十家潮州菜名店”；而取得“十道潮州名菜”荣誉称谓的菜肴的则分别是祥木卤水粉鹅肝、雪山龙牙燕、蜂巢百花参、龙须珠鲍、百鸟归巢(文剑宇)、海参摄生羹、橄榄汁扣花胶、百鸟归巢(林凯)、酱烧三宝、载阳银雪鱼。

  大会一起还颁发张生、陈文标、丁伟忠等20名烹饪大师“潮州菜荣誉大师”称谓。（李刚）