八大菜系之首的鲁菜名声不响你怕是不知道黄焖鸡米饭便是鲁菜吧

  我国地大物博，人口众多幅员辽阔，并且具有悠长的前史，所以也孕育出了多种多样的文明。而我国是一个农耕民族的国家，民以食为天，所以我国的饮食文明也是十分五光十色。

  中餐也是国际上别出心裁的餐饮文明系统！而在我国，因为地域差异，又分为八大菜系，别离是：鲁菜、川菜、粤菜、苏菜、浙菜、闽菜、徽菜。

  八个菜系别离代表了八个地域的饮食文明，都各具明显的特征。到现在呢，川菜和粤菜不但在全国流传开来，并且在某些特定的程度上，代表了中餐文明走向了国际。

  那么你会认为川菜和粤菜便是八大菜系之首么？其实并不是，排在八大菜系之首的却是名望没那么大的鲁菜！

  早在先秦时代，齐鲁大地就构成了膳食文明，到了唐宋时期，山东各地区就构成了极具地域特征的饮食文明系统。明清时期，因为南北自然环境和人文环境的差异，逐步产生了鲁菜、川菜、粤菜、苏菜四大菜系，大致上构成南甜北咸的饮食文明格式，而川菜别出心裁，以辛辣为主。

  那为啥鲁菜成了带头大哥呢？仍是因为官方的认可和推行！明清时期，鲁菜成为了宫殿宴的主角，其他菜系也纷繁开端学习鲁菜的烹饪技法。

  能够这么说，只需用到葱姜蒜爆锅的这样的解决办法，都是用的鲁菜的烹饪办法。所以从这一点来讲，鲁菜是真的影响了全国人民的煮饭方法，名副其实的大哥大。

  别的一点，有鲁菜细分出去的小众菜系也是许多的。比方京菜、东北菜等等。所以说鲁菜被称为八大菜系之首。

  鲁菜真的名声不响么？并不，是我们不了解罢了。给我们介绍三道名满天下的鲁菜。

  榜首：油焖大虾。鲁菜中最热销的大菜之一，也是最好把握的菜之一。此菜的特点是——甜香鲜美，壳酥肉嫩，色泽红亮。

  第二：黄焖鸡，黄焖鸡米饭又名香鸡煲、浓汁鸡煲饭，起源于济南名店“吉玲园”，是山东济南特征传统名菜之一。

  第三：德州扒鸡。这个应该是无人不知了吧，山东传统名吃，鲁菜经典。德州扒鸡制造技艺为国家非物质文明遗产。