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  大年三十在家洗菜杀鱼安排一桌年夜饭，尽管够原汁原味，但需求耗费太多的时刻精力。去饭馆聚餐不只需投合店家翻桌的时刻，大堂里环境喧闹，想要和家人聊聊天也不太轻松。从饭馆购买半成品菜品回家成为了许多市民的选择。从12月起，上海一些老字号饭馆就推出了特征菜肴的半成品并供给半成品年夜饭套餐的预定。由于半成品菜肴在一般冷藏条件下只能保存3天，需求半成品来做年夜饭的市民现在只能购买兑换券，到运用当天兑换现货，独自出售的名牌菜肴半成品现已有许多人选购。

  “虾仁46元，蚝油牛肉20元，宫保鸡丁15.4元，加起来81块4，用掉4张券再添点零头便是了。”南京东路新雅粤菜馆的零售部内，本年的“大厨半成品”系列新产品价目表现已张贴在了墙上，共有三十多个种类，许多顾客想要最大化使用手中20元一张的抵用券，纷繁拿出纸笔在现场打起了草稿。记者看到，做成半成品出售的菜肴都是家常菜，清炒虾仁、灌汤虾球等是简直每个顾客的必点菜式。“本年的半成品一上市就卖的特别好，从开门开端收银员根本就没停过。”新雅的一位工作人员表明，前来购买的顾客有不少是老顾客，年年都会来买一些半成品点缀餐桌。

  价目表上的产品分为盒装和袋装两种，相同菜肴，盒装要贵一元左右，但工作人员表明，两者的内容并无不同，可是记者看出，这些半成品在零下三度环境的保质期只需3天，现在购买并不能保存到过年前再加工。“先买几个菜回家尝尝鲜。”不少市民都表明出了这样的主意。

  杏花楼福州路总部门市部也有家庭半成品菜肴出售，昨天中午记者抵达时，冷柜内的菜肴现已屈指可数。店家推出了98元、270元、388元、508元等价位的半成品组合。

  记者从饭馆工作人员处得知，半成品菜肴根本都是该店的特征菜，如新雅的灌汤虾球、杏花楼的炭火烤鸭，大多数半成品只需回家下锅炒个三四分钟就能装盘上桌。由于刨去了场所、人工等本钱，半成品菜肴的价格或许仅为堂吃的60%到70%。“比方清炒虾仁，堂吃的价格一般要六七十元，一盒半成品只需46元，滋味其实差不多的。”新雅的工作人员说道。

  由于半成品保质期时刻比较短，新雅、杏花楼和王家沙等老字号饭馆都都是预售年夜饭礼券，到设宴当天再兑换什物。新雅和杏花楼别离推出了4套不同的年菜套餐，别离供不同人数食用，价格从528元到1688元不等，套餐内除了特征热炒菜，还包含冷菜、点心和汤，悉数制成后便是一桌丰富的晚餐。“现在年菜都只是预定，凭预定券能够在小小年夜、小年夜和大年夜三天中选择一天提货，能够到门店自提，也能打电话要求送货上门。”杏花楼的工作人员表明，届时的送货事务比较繁忙，收货地址需求全天有人等候接纳。

  南京西路王家沙出售的外卖年夜饭是一个八冷八热外加汤和点心的套餐，价格750元，工作人员表明，预定的套餐会在小年夜和大年夜两天当天制造，顾客需当天到店收取。

  套餐内的菜品根本都是荤菜，3家饭馆的工作人员都表明，由于质料价格继续上涨，本年的年菜套餐尽管从头配了种类，但价格仍是上涨了一到两成，“届时要弄一桌色香味齐全的年夜饭，仍是需求自家去炒两个绿叶菜去点缀一下色彩。”王家沙的工作人员表明。