寻鲁味 过大年丨鲁菜好品 刷爆京城朋友圈

  “就是好那口儿正宗的鲁菜味儿和那股浓浓的思乡情。”正在山东宾馆就餐的刘先禹表示,自己今年没有回山东过年所以专程带朋友们来吃顿正宗的鲁菜感受一下过年的气氛。

  在山东，春节这天，一家人围坐在一起，吃一桌美味的海鲜味饺子，享受一份其乐融融的气氛。

  据船歌北京区域总经理赵俊一介绍，春节期间船歌北京各店面的水饺食材除了鲅鱼外,还有黄花鱼、海蛎子等等，凡是你能想到的海鲜食材都可以包在饺子里，味道鲜美让你大快朵颐，另外春节期间还推出了花样繁多的互动体验类活动，让一家人体验民间传统文化的魅力。家住北京东城区的桑先生，在品尝五彩水饺后，立刻订购了10盒。“去青岛旅游时品尝过一次海鲜水饺非常鲜美，至今都特别难忘，五彩的面皮看着就有食欲，孩子也很喜欢。”桑先生说。

  在鲁采三元桥店一个个栩栩如生的花饽饽吸引了不少食客拍照打卡，花饽饽以面为原材料，经过和面、发面、捏型、雕刻、蒸熟、上色等多个步骤才能完成，用南瓜、菠菜、可可粉等食材调制的颜色艳丽，但均可食用。据门店负责的人介绍，龙年春节期间鲁采专门设计了具有龙年特色的花饽饽，上面雕刻着鲤鱼、金龙搭配祥云、花朵等图案，寓意着美好团圆。

  鲁采餐厅平时也会销售原材料食材，鲁采创始人汪智杰介绍，除了堂食和外卖的模式，餐厅销售原材料也成为新增量，部分食客觉得就餐体验不错，还希望订购部分鲁采的食材和食品，有的门店甚至一天能卖出3万元至4万元。这些销量又带动了农副食品、食品加工业等相关下游产业的发展。

  百纳餐饮各店使用的黑猪肉，是与烟台保种猪场常年的合作，质量得到充分保证；百纳餐饮使用的豆腐也是经过千挑万选，在威海乳山一个山村里选到的“豆腐匠人”的产品；百纳各店为顾客提供或经销的苹果,是在栖霞经过数次考察后选定的“喝山泉水”的苹果。提前一个月张先生就在了北京市西城区的北京百纳烟台山酒店定好了年夜饭。“为的就是地道的胶东味,和健康的食材，”张先生说。日前，该店店长马莉告诉海报新闻记者，“为满足北京花了钱的人健康食材的更加高的要求，公司特地从山东每天早上发车，以确保新鲜的海参、莱州大闸蟹、大虾、海肠等食材能够当天抵达食客们的餐桌。”

  “久而不弊，熟而不烂，甘而不哝，酸而不酷，咸而不减，辛而不烈，淡而不薄肥而不腻。”

  伊尹海参馆这道冲浪海参就完美贯彻了这一点。与市面上常见的泡发海参不同，这道菜采用的是鲜活海参，经过大厨的精心制作后，保留鲜美的同时还有一种独特的脆韧口感，嚼起来咯吱咯吱，不仅有味蕾的享受还有耳朵的盛宴，令人回味无穷，放眼整个北京也属独一份。

  记者获悉，山东省政府驻北京办事处精心策划的“寻鲁味过大年”系列活动，已于2月2日启动，活动将延续至2月24日。活动将结合消费市场需求和传统节日消费热点，面向广大在京消费者，推荐北京新鲁菜年夜饭、特色年货、时令美食，丰富消费选择，带动京城新鲁菜企业提质增效，促进鲁菜鲁品在京消费。

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