潍坊十大招牌菜出炉 坛子肉三下锅当选

  外地朋友前来玩耍，山东省潍坊市民可以引荐老友尝尝当地的十大品牌菜和十台甫吃了。29日，潍坊菜十大品牌发布会举行，会上发布了“潍坊菜”十大招牌菜、十台甫吃和十大面点，并承认了潍坊市特征美食要点培养基地。潍坊对这些名吃将要点扶持和推介。

  “潍坊菜”十大品牌评选活动历时三个月，经过企业自荐和职业引荐、专家评定、大众投票进行甄选。采访中，市民王莲对品牌菜兴致很高，都想尝尝。她说，潍坊菜不像川菜、湘菜特征那么明显，并且什么是潍坊菜，哪些代表着潍坊的特征，许多人都不清楚。现在名吃、品牌菜评出来了，朋友来，便可以请他们尝尝特征了。

  记者了解到，上世纪60年代，潍坊菜在鲁菜中排名还很靠前，上世纪80年代后逐渐落后，从餐饮网点、从业人员、餐饮税收可以精确的看出。一些老潍县菜的做法变了，传统菜也不传统，被其他菜系同化的也有许多。还有一些打着传统名吃的旗帜，可是做法纷歧，混杂了市民认知。

  开展特征餐饮，有必要要有品牌维护和提高认识，走品牌之路。“评选确定名吃、品牌菜，这是潍坊餐饮施行品牌战略，扩展品牌影响的体现，一起也是对潍坊传统特征餐饮、老字号餐饮的发掘、维护、康复和立异。”潍坊市交易局人士说。

  记者注意到，炸萝卜丸子、麻汁杂拌、望留全驴等，由于市民支持率低、得票数低，而未能当选。

  “潍坊菜”十大招牌菜热菜类：葱烧海参、辣炒大肠、爆炒腰花、糖醋里脊、清汆丸子、坛子肉、红烧蹄筋、黄焖王八、三下锅、生炒辣子鸡。

  “潍坊菜”十大招牌菜凉菜类：潍县酥锅、芥末鸡、靠排骨、肉丝拌辣皮、炸五香肉、海米炝芹菜、五香酱牛肉、五香熏鱼、辣油黄瓜皮、八宝辣椒。

  十台甫吃：芝畔烧肉、朝天锅、面条(大虾面、春面、麻汁面、葱油面)、大馅水饺、三鲜酥皮肉火烧、临朐全羊、鸡鸭和乐、潍坊元宵、锄刃、羊肉灌汤包。

  十大面点：金丝面、月、景芝三页饼、潍县拉塌饼、潍坊烧饼(肉烧饼、酥烧饼、鼓烧饼)、昌乐马宋饼、脂饼、潍坊硬面和软面火烧、高密炉包。(齐鲁晚报)

  1、凡本网专稿均归于我国山东网全部，转载请标示清晰来历及我国山东网的作者姓名。

  2、本网注明“来历：×××(非我国山东网)”的信息，均转载自其它媒体，转载意图是传递更加多信息，并不代表本网附和其观念和对其真实性担任，若著作内容触及版权和其它问题，请联络咱们，咱们将在核实承认后赶快处理。

  3、因运用我国山东网而导致任何意外、忽略、合约破坏、诋毁、版权或知识产权侵略及其所形成的各种丢失等，我国山东网概不担任，亦不承当任何法律责任。

  4、全部网民在进入我国山东网主页及各层页面时视为现已仔细阅读过《网站声明》并完全同意。