广府城中粤菜香冬至情怀经典味

  每年12月，老广口中总有一句话挂在嘴边——“冬大过年”。在邻居心中，冬至的重要性不亚于阴历新年，每年，冬至团圆饭也是邻居们关心的。

  在冬至前夕，家中老一辈总会安排着冬至团圆饭的菜式，而广州的餐饮企业在12月连续上新当季地道经典粤菜，有靓汤、有鸡、有鱼、有青菜等，丰厚多样，都是老广们喜欢的菜品。

  从前见证广州改革开放光辉时期的我国大酒店四季厅在本年10月已完成全新晋级，以“四季我国”全新相貌问世。冬至前夕，“四季我国”推出地道星级粤菜，以“安”“乐”“顺”“年”为主题打造四款宴席。

  “期望以安、乐、顺、年向市民传递平平安安、安稳顺利的夸姣涵义。”我国大酒店相关担任这个的人说：“冬至宴从12月9日起在我国大酒店微商城上线，支撑到店提货，价格为3988元的10人套餐比较受市民欢迎。”

  四款套餐中不乏与鸡、鱼、素食等相关的应节菜式，万变不离其宗，广州人冬至必吃的糯米饭也包含在每款套餐里。据相关担任的人介绍：“冬至的传统主食是市民特别垂青的，我国大酒店中餐招牌出品‘生炒腊味糯米饭’是每款套餐中的主角之一，地道广式腊味调配精选糯米，经炒制后甘香可口。”

  正所谓无鸡不成宴，广州人吃鸡能够吃出多种把戏，除了有白切鸡、豉油鸡、手撕鸡，盆菜类的“金汤花胶鲍鱼鸡”正合适冬天食用，一家围坐，品味热辣辣的盆菜，甘旨无量。

  提起盆菜，常来小聚推出地道的“兔然暴富大盆菜”，选用的配菜则是老广们了解的经典菜品，比方碌鹅、走地鸡、猪手、黑虎虾等。

  经典冬至粤菜早在11月至12月上市，常来小聚相关担任这个的人说：“进入冬天，广州人最垂青冬至，咱们应时、应节更新了菜单，推出新菜品。12月初，冬至宴席在广州各家分店承受预定，冬至当天，堂食和外卖服务如常。”

  据大厨引荐，冬至除了能吃羊肉，牛腩煲、鸡煲等都是不错的挑选。其间，“潮州香芹萝卜焖牛筋腩”在烹制时延用广式牛腩煲的技法，通过秘制酱汁的熬煮，牛腩新鲜香口，白萝卜更是吸收了满满的汤汁，清甜可口，最终配上潮州香芹装点。

  餐桌上有鸡才有过节的气氛，鸡煲正是冬天吃鸡的不贰之选。比方“秋冬生蚝鸡煲”，大厨将新鲜的生蚝调配鲜爽的靓鸡进行焖煮，两者结合，相辅相成。生蚝鲜甜，鸡肉香嫩，汤汁则吸收了肉类的精华，可谓是下饭神器。