广东人有多爱吃鸡？盘点广东10台甫鸡！哪仅仅你家餐桌上的常客？

  广东或许是全国最热衷于“吃鸡”的省份吧，关于广东人来说，无鸡不成宴！一只鸡在广东的做法能有十多种！下面为你盘点广东十台甫鸡！哪款鸡是你的心头好？

  白切鸡，也叫白斩鸡，在广东非常盛行，可谓粤菜里的招牌菜之一。其实，在整个两广区域，以及海南岛，都有白切鸡，属所以地域性美食，融入到了人们的日常日子中，不管自个家里，仍是巨细饭馆，或许重要的节日、宴席之上，不能离开白切鸡的影子，在广东，有句话叫作“无鸡不成宴”，这儿的鸡，首要是指白切鸡。

  白切鸡，听起来简略，可是要做好白切鸡，并不简略，首要来说，要有好的食材，在广东，比较有名的白切鸡，当属清远白切鸡，用的是清远鸡，清远鸡又称清远麻鸡，这种鸡是当地的优良品种，很合适做白切鸡，做出来的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，令人唇齿留香。

  盐焗鸡是广东名菜，首要盛行于广东惠州、梅州、河源等客家区域，其间，以东江流域为中心的惠州，可谓是东江盐焗鸡的发源地，也最为正宗，具有很浓郁的当地美食文明特征。

  历史上，这儿有许多盐场，盐业兴旺，在这种布景下，有人将鸡放在盐里腌制，后来，形成了盐焗鸡，此鸡风味极佳，通过不断的改进，渐渐的变成了客家人款待客人的名菜，特别是梅州盐焗鸡，享有较高的知名度，故而，这儿被誉为“我国盐焗鸡之乡”，不过，也有说是潮州饶平县，或许两地都有“盐焗鸡之乡”之称。

  沙姜鸡，望文生义，首要配料是沙姜，沙姜的产地，首要在两广、海南、云南、台湾等地，在两广，用沙姜来腌制鸡，做成沙姜鸡，属所以传统的名菜，特别是湛江沙姜鸡，久负盛名，独具风味。

  说起文昌鸡，这个跟海南有联系，不过，这也是广东的一道传统名菜，究竟，不管是地缘，仍是历史上，广东和海南都联系严密，所以文昌鸡既是海南名菜，也是广东名菜，也就家常便饭了。

  广东文昌鸡以海南文昌鸡为质料， 还要辅以火腿、鸡肝等，跟海南文昌鸡，仍是有一些不同的。

  香油鸡首要是指化州香油鸡，化州市坐落广东西南部，这儿的香油鸡，家喻户晓，这儿的“香油”，并不是人们常说的“香油”，而是特指当地的“花生油”，或许有不同的秘制办法，此鸡的来源，大概是上世纪八十年代，尽管说，不算好久，可是，化州香油鸡很快成为了家喻户晓的美食，在广东名鸡中，也有其一席之地。

  葱油鸡是广东的传统名菜，也是家常菜，其实，全国各地都有葱油鸡的做法，比方上海葱油鸡、川菜葱油鸡等等，各有特征吧，广东葱油鸡考究的是清鲜浑厚，葱香四溢。

  酱油鸡是广东家常菜，看上去，类似于北方的烧鸡，不过，仍是有很大差异，仅仅外形上相像罢了。酱油鸡也叫豉油鸡，简略好吃，首要是用酱油和鸡为质料，色泽鲜亮，口味咸香。

  脆皮鸡是粤菜里的炸鸡，但不是直接油炸这么简略，还有许多道工序，上世纪二三十年代，就有这道菜了，初为大同酒家所创，后来盛行，争相仿照，最好用清远鸡，制品色泽红亮，很合适喜宴。

  猪肚包鸡归于客家菜，又叫猪肚煲鸡、凤凰投胎，首要盛行于广东顺德、粤东一带，相传，清朝时，有个妃子刚生完皇子，身体虚弱，连太医都束手无策，御膳房里的厨子，进献了这道菜，成果，妃子吃后，红光满面，皇帝赐名，此菜为龙凤投胎。

  其实，这道菜就是以猪肚和母鸡为主料，辅以各种药材和胡椒，归于煲汤一类的做法。

  豆酱鸡是潮汕名菜，在岭南及港澳都很盛行，用料是普宁所产的豆瓣酱，并加芝麻酱、糖等，调匀而成，这种酱料味醇而辛香，用以烹制的鸡，皮色金黄，肉质嫩滑，鲜香浓郁，所以说，这种鸡，也叫普宁豆酱鸡。

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