失传30多年！粤式名菜“鲤鱼饭”重现仙村！

2023-11-28 - 菜品展示

在仙村沙河坊一个偏远的山林里边，藏着一间不为人知的农庄。农庄临河而建，自给自足，颇有一番小桥流水人家的意境。

添叔是这间农庄的老板，我们都亲热地称他为添记，表面看起来宽厚厚道的他做厨师现已二十几年了，而鲤鱼饭便是他的拿手菜式之一。

添叔说，鲤鱼饭这道菜是早年，前十大粤式名菜之一，35年前曾流行于仙村、新塘一带，基本上家家户户都会做，也是其时水乡人家用来请客亲朋好友的一道菜肴。这样一道鲤鱼饭满足六至七个人共享，吃起来香糯可口，耐人寻味。

不过，因为制造一道鲤鱼饭需求1个小时，工序繁琐、烹饪时间长，后来就逐渐失传了。作为土生土长并且热爱美食和烹饪的仙村人，添叔为了不让这道菜就此被人忘记，所以他从头改进菜品，让鲤鱼饭重现餐台。