【48812】传统粤菜的立异做法做一道为自己代言的菜

2024-04-22 - 菜品展示

他被誉为中餐研制规划的新锐名厨，并遭到《舌尖上的我国》总参谋董克平缓大董的激烈认可，他便是段誉！将中式的烹饪技法结合西式的元素，做出一道味美、颜值佳的立异菜品！一块儿来看看他是怎么演绎的........

每道菜品都有它背面的烹饪技巧，和厨师对食材、辅料、火候以及时刻的了解与掌控。蚕豆鳕鱼佐鲜麻辣鲜露的主材是鳕鱼，鳕鱼质地细嫩，但口感比较清淡，家乐鲜麻辣鲜露滋味麻中带鲜，既不会盖过鳕鱼特有的鲜甜又与之相照应，可谓完美调配！整道菜既能展示中餐厨师的功底，也能秀出西餐的颜值，作为厨师们立异菜式参阅。