【48812】每天揭秘名厨的秘方！粤菜系菜谱的用料与烹饪过程！

  切成薄片的猪舌不需要好久加热就能爽滑Q弹，香茅风味去掉腥味，添加新鲜滋味，简略易操作快捷。

  粤菜花胶块菜谱为广阔厨师供给粤菜花胶块的立异做法，过程及配料表，粤菜花胶块口味咸鲜，制造时用花胶块与整瑶柱一同沸水备用，其次将大干虾、黄耳、菜胆放进容器参加汤水，最终参加鸡汁调味即可。

  经典粤菜，经过煎炒，让菜品爽脆的口感杰出，根底咸鲜调味后使用松露酱开释菌香风味，色彩调配均衡，诱人食欲。

  过程1：山药去皮用波涛刀切成块，芥兰开成凤尾状，红椒切角，家乐鸡粉、盐、糖加少量水生粉制成兑汁芡:

  过程2：平底锅加少量油煎炒山药至8层熟时，翻炒并渐渐淋入兑汁芡，再煎至山药一面焦黄，反身煎另一面至焦黄捞出沥油;

  过程3：芥兰用油盐水焯熟，锅加油放入蒜米、姜米、红椒角爆香，下黑松露酱、山药、芥兰炒匀，装盘即可。