这些屏幕也挡不住的色香味尽显佛山“厨神”们的神技！

  2021年禅城区“三项工程”职业技术竞赛之第二届“粤菜师傅·禅味佛山”中式烹调师、中式面点师竞赛的现场。竞赛过程中，数十款精巧、立异、甘旨的名菜、名点轮流上场，无不展示出了佛山厨艺匠人们的精深技艺。

  本次大赛由佛山市禅城区人力资源和社会保障局主办，分别在10月11日和10月15日完成了禅城名菜、名点评选及禅城名厨评比三大项目。

  为了表现专业度与公平性，本次大赛设置了专业评委组和品鉴组两大组别进行鉴定，其间专业评委组包含了佛山餐饮名厨、禅城大工匠吴启莹，广东省人社厅中式烹调专家组副组长、广州职业技术鉴定专家张松龙，中式烹调师国家高档考评员丁明哲三位专家。

  在选手们的参赛菜肴中，不但能表现到这些粤菜师傅们煎、炒、焖、炖、炸等精深的粤菜烹饪技艺，还能令人感受到耳目一新的构思，如极具美学的精美摆盘，糅合中西的食材调配，充溢涵义的菜式理念等，然后令本次竞赛传递出了佛山深沉的饮食文明与移风易俗的粤菜开展相貌。

  除了供给一个高水准的粤菜技艺交流平台之外，本次大赛更是为了培育和选拔更多高素质的粤菜技术人才，为此，在10月15日进行了“禅城名厨评比”项目。30名本乡优异粤菜师傅经过与专家组评委面对面辩论的方式参加该评比。

  从大赛组委会了解到，该场“禅城名厨评比”辩论共环绕烹饪理论、养分及卫生认识、烹饪美学、厨房经营办理、技艺教授等十多个维度进行打分，旨在选拔出专业相关常识厚实、办理能力强、赋有任务与热心的粤菜匠人，并等待这些德艺双馨的优胜者，可成为职业技术人才的榜样，引领佛山美食文明的开展，叫响“禅字号”招牌。