正宗罗定豆豉鸡色香味齐全太诱人了!_菜品展示_小9直播平台足球官网苹果-下载安装
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正宗罗定豆豉鸡色香味齐全太诱人了!

2024-03-03 - 菜品展示

  罗定豆豉鸡,因豆豉带来的特征风味而为人所熟知,是粤菜餐牌上一道色香味齐全的传统名菜,也是很多罗定美食中一张闪亮的手刺。

  制造这道菜,要选用家养的三黄鸡,这种鸡肉滑嫩鲜美,肥而不腻,在足够的火候烹煮下,鸡肉淌过翻滚的热油,金黄的表面包裹着鲜香的嫩肉,调配浓郁的豉香,上桌时还冒着热气,飘出阵阵诱人的香气。

  豆豉,是这道菜的魂灵。制造这道菜所用的罗定豆豉,是豆豉中的上品,松香酥化,适口开胃,养分丰厚,香气四溢。鸡肉切件也考究刀工,要求做到减一分则太小,增一分则太大,其份量最适合上口。

  罗定豆豉鸡开展至今,已构成特征工业并具有“三有一强”的特色:一是有悠长的前史,乾隆年间,罗定民间便开端制造豆豉鸡,至今已有200多年的出产前史。二是有共同的品牌,罗定豆豉是国家地理标志维护产品,其酿造工艺是省级非物质文化遗产之一。三是有宽广的商场,国内豆豉鸡消费需求逐渐扩展,罗定豆豉鸡享誉全球,境外中餐馆简直都有这一道名菜。“一强”是指带动能力强:带动了罗定豆豉鸡工业链交融一同开展,2020年,罗定市肉鸡、大豆种饲养等一产产量13.1亿元,全市肉鸡饲养户3.2万户,大豆栽培户29.8万户。

  在9月23日,广东省农业村庄厅官网发布了2021年第一批省级特征工业现代农业工业园建造引荐公示名单,罗定市豆豉鸡工业园名列其间。工业园以“罗定豆豉鸡”为中心产品,走科、农、工、贸、旅工业一体化之路,做到交融一产肉鸡饲养、大豆栽培,二产禽畜肉制品、豆制品加工,三产的产品研发、品牌创立、营销网络为一体的现代农业工业园,以三产促二产带一产,促进肉鸡饲养、大豆饲养工业的开展,加快构成腐竹、豆豉、酱油、豆豉鸡等加工基地,带动全工业链一同开展,完成村庄复兴共同富裕方针。