60道新会陈皮宴菜谱新鲜出炉粤菜师傅广邀吃货们来点菜

  在“我国陈皮之乡”广东江门新会区举办，江门市人力资源和社会保障局副局长曹志明，新会区委常委、组织部部长宋岩，新会区农业村庄局、区文明广电旅行体育局、新会区供销社、新会陈皮协会、新会区旅行协会和新会区餐饮协会等单位有关领导到会活动。

  为了广大吃货的幸福生活，江门新会的粤菜师傅可谓“拼了”。新会陈皮骨、陈皮八宝鸭、陈皮牛肉球、陈皮红豆糕、原只陈皮焖鲜鲍等60道粤菜师傅·新会陈皮甘旨菜谱新鲜出炉，让我们顾客按需“下单”，满意个性化消费需求。这本集新会陈皮文明、美食和教育于一身的《粤菜师傅·新会陈皮甘旨》读本，是江门、新会人社部分结合粤菜师傅工程、新会陈皮国家现代农业工业园建造，把60道新会陈皮特征菜品规范化，让“粤菜师傅+新会陈皮”发挥出“1+12”的作用，发扬和推行新会陈皮美食，丰厚“粤菜师傅”的文明内在。

  江门市人力资源和社会保障局副局长曹志明在致辞时介绍，新会陈皮是我国国家地理标志产品，江门最具代表性之一的当地特产。近年来，江门市人社部分大力施行“粤菜师傅”工程，环绕新会陈皮工业，通过建立“粤菜师傅”训练基地和大师工作室培育粤菜师傅、传承粤菜文明，编印“陈皮菜谱”、开设“新会陈皮美食馆”、推行“新会陈皮风味宴”，打响了“新会陈皮美食”品牌。

  曹志明表明，江门市人力资源和社会保障局将以《粤菜师傅·新会陈皮甘旨》发布会为关键，加强“粤菜师傅+”陈皮工业链布局、加强“粤菜师傅”人才教育训练和推进“粤菜工程+新会陈皮”完成“1+12”作用，一起推进新会陈皮工业逐渐开展壮大，完成“粤菜师傅”工程高质量开展。

  据介绍，新会陈皮是“广东三宝”之首，有“千年人参”“百年陈皮”之美誉，新会陈皮“入方能和百药、入膳能调百味”，通过厨师和巧手工匠们的改善和立异，新会陈皮能与各种食材调配，变化出一道道活色生香的陈皮风味菜肴。据新会区委常委、组织部长宋岩介绍，自2018年“粤菜师傅”工程施行以来，新会作为“我国陈皮之乡”，安身本地特征和工业优势，建立竞技渠道，深化“校企协作”，在新会技师学院建立省级“粤菜师傅”训练基地以及大师工作室，推进新会陈皮美食不停地改善改造制造方法，打响特征品牌。

  宋岩表明，新会将采纳“三个一”系列行动，加速建造“粤菜师傅”人才系统、工业系统、规范系统和文明系统，助力新会打造五邑区域的“粤菜师傅”摇篮，着力进步新会陈皮美食文明的海内外影响力。

  “三个一”分别是：组成“一智库”，即“陈皮智库”，建造新会陈皮研究院和新会陈皮菜系研制中心等渠道，大力发掘新会陈皮饮食文明，多渠道推行“新会陈皮美食”品牌；开设“一世界班”，即粤菜师傅世界训练班，打通粤港澳大湾区和海外沟通桥梁，加强饮食职业沟通协作，助力高水平粤菜师傅走向海外；开办“一美食馆”，即“新会陈皮美食馆”，推行“新会陈皮风味宴”，进步新会菜系文明影响力，与新会精品民宿、文明旅行结合起来，打造有新会特征、有带动才能的“新会陈皮美食+村庄复兴”开展新模式。

  活动当天，我国烹饪名师李建凯带来了《新会陈皮膳食摄生》的专题讲座。本次活动由新会区人力资源和社会保障局、新会技师学院主办。