12道菏泽菜品露脸首届“新时代新鲁菜”立异大赛决赛

  为大力宏扬我国民间传统文明，推进鲁菜立异，首届“新时代新鲁菜”立异大赛决赛阶段竞赛12月9日-10日在济南举办。“单县羊肉汤”“花开盛世”等12道菏泽引荐菜品入围。

  本次大赛由山东省委宣传部辅导，中心广播电视总台山东总站原创策划，并与山东省文明和旅行厅、山东省旅行饭馆协会联合主办，得到山东省委统战部、山东省开展和变革委员会、山东省人力资源和社会保障厅、山东省农业乡村厅、山东省商务厅、山东省商场监督管理局等单位支撑。自9月16日大赛发动以来，山东全省16市136个区县均已参赛，一起招引了来自英国、美国、俄罗斯等40多个国家的美食爱好者参赛。大赛共收到参赛菜品1099道，到12月8日18时，在央视频中心广播电视总台山东总站账号的投票数高达5391万，创下了我国饭馆职业美食竞赛投票新纪录，成为国内饭馆职业同类赛事中参加人数最多、参赛规模最广、影响面最大的美食赛事。

  本次立异大赛倡议四个“结合”，即鲁菜的立异要与当地前史背景和文明特征结合、与当地食材特质结合、与养分健康绿色理念结合、与艺术审美思维结合。在这个辅导思维下，出现出了一大批优异的立异菜品，比方菏泽参赛菜品“花开盛世”，就突出了牡丹之都的雍容华贵、正经大气。

  本届鲁菜立异大赛将起到5个“推进”效果，即推进山东各地打造美食新手刺，推进新鲁菜人才系统、理论系统和规范系统建造，推进山东餐饮工业高水平质量的开展，推进鲁菜文明世界传达开新局，推进山东文明“两创”作业上新台阶。助力鲁菜立异敞开新征途，为公民美好生活增加新味道。

  据了解，在决赛开端之前，大赛组委会通过线上海选、地市鉴评团鉴评、专家委员会评选三个环节做归纳鉴定，选出了200道优异立异菜品进入决赛。在决赛阶段，专家评审团及美食达人评审团对200道优异立异菜品进行现场鉴评。待12月31日24时线上投票完毕后，大赛组委会将依据归纳鉴定成果，评选出“2021十大立异鲁菜”、100道“最具价值新鲁菜”、20道“2021我最喜欢的新鲁菜”。现在投票作业仍在炽热进行中，广阔网友可以终究靠手机下载央视频APP，登录、重视中心广播电视总台山东总站账号并投票。

  菏泽列入饮食方面的国家、省、市非物质文明遗产名录达26项，代表性的有单县羊肉汤、烧牛肉、东明香肚、成武白酥鸡等。菏泽人喜欢面食，如曹州烧饼、面泡、鲁西南水煮包，饱含了菏泽人的朴素纯真。一起，菏泽人又对汤情有独钟，白汤、羊肉汤、灌子汤等欢腾出了菏泽人的温暖柔情，通过长时间的前史沉淀，形成了独具匠心的饮食文明，是菏泽公民早餐和来菏客人的不贰之选。

  记者看到，入围决赛的12道菏泽菜品里，既有“红烧羊杂”“单县羊肉汤”等传统菜品，也有“地锅鸡”“地锅柴公鸡”等契合当代人饮食的菜品，还有“花开盛世”“秀丽中华”“曹州牡丹鸡”等赋有菏泽地方特征和文明神韵的菜品；既有传统菜的移风易俗，也有以牡丹、山药、芦笋等特征农产品为食材的立异菜品，代表了菏泽餐饮的品质特征和开展趋势。