粤菜招牌菜简略甘旨做法大全

  粤菜是我国八大菜系之一，以清鲜为主，考究清而不淡，清中求鲜的口感，享有很高的名誉，是广府区域甚至岭南饮食文化的代表。学习啦小编就带咱们一起来细心地了解下简略甘旨的粤菜招牌菜有哪些做法吧，期望咱们咱们喜爱!

  调料：食盐4g、酱油10g、醋15g、味精3g、香菜20g、小葱5g、花椒粉2g、猪油(板油)30g

  肉蟹750克，蒜茸10克，青、红椒米各5克，葱花10克，梅子酱75克，精盐1克，白糖25克，味精5克，胡椒粉0.5克，生油50克，生粉5克。

  1、将肉蟹治净，用梅子酱、白糖、味精、精盐、蒜茸、青、红椒米、干生粉、生油调成芡汁。将治净的肉蟹与调好的芡汁拌匀腌顷刻;

  2、用油起镬，将虾子放在镬中，烹入绍酒，注入上汤，用精盐、味粉调味，参加鱼唇，撒上胡椒粉，

  3、用深色酱油调成浅红色泽，用湿淀粉打芡，加包尾油、麻油和匀，上碟便成。

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