蚝仔烙、炸粿条、反沙芋头看粤菜师傅怎样来制造这些潮州名菜
2024-01-22 - 菜品展示
粤菜，我国四大菜系之一，以精美清淡为特征，本次粤菜师傅炫技系列报道将带来粤菜中具有特征的潮州菜以及客家菜，这两种菜系是我国四大菜系之粤菜的骨干与代表。系列报道将以短视频的方式向读者出现粤菜骨干菜系的精美和精彩，看看食材在粤菜大厨手里，会变成什么夸姣的姿态。短视频将展示粤菜大厨的各做菜方法和炫酷的个人技术，展示粤菜骨干菜系的精彩。
本次系列报道之潮菜篇将带领我们感受潮菜的魅力。本期主厨方金坤，国家高级技师、深圳市饮食服务行业协会粤菜名厨委员会副秘书长，曾荣获香港亚太世界厨皇勋章，现是深圳市职业技术入库专家之一。个人绝技是能不必锅铲直接将菜“飞入”盘中。
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