江苏美食团长大会百名美食达人助阵“十大淮扬菜发布

  食在我国，品在扬州。 8月9日由我国饭馆协会、扬州市商务局联合主办的“匠心传承 技术品牌”

  第三届我国餐饮工匠节在扬州香格里拉大酒店隆重发动，江苏美食团长大会组委会携百名美食达人参与第三届我国餐饮工匠节，助阵“十大淮扬菜发布。

  食在我国，品在扬州。作为“国际美食之都”，扬州的这块金字招牌背面，是一代代餐饮人对淮扬菜的传承立异、精雕细镂。每一次的匠心刻画，都是一次传承。相同，正因为历代名厨一直秉承承继传统、发扬立异精力，才能让我国餐饮撒播至今乃至名扬海外。

  昨日，全网4000万粉丝、抖音1337.9万粉丝的大V“老饭骨”用一场扬州早茶直播拉开了第三届我国餐饮工匠节的前奏，招引了不少网友围观，并打开对扬州早茶和淮扬美食文明的大评论。上午9点，作为第三届我国餐饮工匠节系列活动之一，我国餐饮供应链博览会餐饮工匠主题展正式展开，该主题展包含烹饪大师工作室立异菜品展、餐饮工匠引荐地标食材展、餐饮工匠引荐地标美品展、餐饮工匠预制菜品展，四展合一。

  主办方约请我国饭馆协会烹饪大师工作室组团前来，现场演示制造立异菜品，展现其立异效果；由餐饮工匠引荐协作的地标食材企业、江苏省各地市地标食材和品牌企业、江苏省精品食材品牌公司可以带来江苏省“名、特、优、新”有机、绿色及精品食材（农产品、畜产品、水产品、山珍、干货、豆制品等）、特征食材、地标食材、餐饮工匠及我国饭馆协会名厨专业委员会引荐食材等；约请餐饮工匠引荐的地标美食代表性企业，江苏省及扬州本地的地标美食代表性企业前来展现其代表性地标美食，供与会代表观摩、品味和沟通，还有预包装当地名菜、盆菜、冷菜、卤菜、年菜、烧烤食物、烘焙食物、季节食物、游览食物等。

  记者在现场看到，趣园茶社本年推出了一款运河十二景文创月饼，在该展会初次面市，他们把瘦西湖、运河三湾、七河八岛、明清古城、茱萸湾、双宁古韵、盂城驿、北湖湿地、平山堂、邵伯古镇、瓜洲古渡和高旻禅寺等运河十二景做到了月饼上。

  现场不少大厨和记者说，“今日的展会整体很专业，是更适合饭馆、饭馆和专业大厨进行现场沟通和收购的渠道。”

  第三届我国餐饮工匠节除了举行主题论坛、圆桌会议，还现场发布了2023淮扬菜十大热销旺菜、2023精美餐厅十大立异菜品等，菜品十分馋人。

  记者了解到，大煮干丝、文思豆腐、清炖蟹粉狮子头、拆烩鲢鱼头、松鼠鳜鱼、水晶肴蹄、十三香小龙虾、清炒虾仁、软兜长鱼、糖醋排骨等淮扬名菜当选2023淮扬菜十大热销旺菜