“我国十大构思淮扬菜”在扬州发布

  本报讯（通讯员扬萱）12月28日，在2021我国（扬州）世界构思美食博览会暨第三届我国早茶文化节开幕式上，“我国十大构思淮扬菜”正式发布。

  此次发布的我国十大构思淮扬菜出自北京、上海、江苏、浙江、广东等不同省市酒店名厨之手，独特的美食构思、烹饪技法，让现场嘉宾啧啧称奇。

  “今日现场发布的我国十大构思淮扬菜，从构思技法、装盘、质料等多方面都有新意。”扬州淮扬菜厨师协会秘书长以为，他形象最深的两道菜，一道是海鲜珍珠豆腐丸子，另一道则是白菜满意狮子头。“海鲜珍珠豆腐丸子打破了曩昔传统豆腐圆子的做法，便于出产，合适餐饮市场供应，菜品的选料海鲜和豆腐是动物蛋白和植物蛋白最好的合作。”

  “十大构思淮扬菜，制造的大厨中只要两名是扬州本地的，其他八位均来自国内各地。”扬州市商务局负责人说，这次“十大构思淮扬菜”评比，是托付我国饭馆协会在全国范围内定制选拔发生的，集纳了全国闻名淮扬菜大厨一起立异的效果。

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