【48812】川菜辣淮扬菜甜粤菜淡鲁菜厚 楚菜便是敢为全国“鲜”

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  武汉市新式冠状病毒肺炎疫情防控指挥部关于对新冠肺炎治好出院患者施行恢复阻隔的布告（第16号）

  武汉市新式冠状病毒肺炎疫情防控指挥部关于严厉公共场所疫情防控办法的布告（第13号）

  原标题：川菜辣淮扬菜甜粤菜淡鲁菜厚 专家论道楚菜特征 楚菜便是敢为全国“鲜”

  楚菜的特征是什么？一个字“鲜”。12月25日，在武汉商学院举办的首届楚菜工业高峰论坛，发布了业界专家研讨构成的一致。

  2018年8月，湖北省政府办公厅发布《关于推进楚菜立异开展的定见》，文件理解精确地提出，将湖北菜简称一致标准为“楚菜”。

  关于楚菜的特征一直是议论纷纷，武汉大学我国传统文化研究中心特聘研究员方爱平泄漏，本月举办的楚菜特征研讨会上，专家们构成一致，楚菜的特征被总结为16个字，即“鱼米之乡，蒸煨拿手，鲜香为本，融和四方”。

  他解说说，“鱼米之乡”表现了楚菜以山野资源和淡水产品为主的选材特征；“蒸煨拿手”突出了蒸和煨是楚菜最具特征的烹调办法；“鲜香为本”表明晰楚菜最明显的普遍性口味特征；“融和四方”提醒了楚菜不偏不倚、不温不火、浓淡适中、养分安全、可口可心、容纳四方的美食中心价值。“假如用一个字来归纳，四大菜系川菜辣、淮扬菜甜、粤菜淡、鲁菜厚，那么楚菜便是鲜。”

  湖北网商协会会长许强以为，楚菜要敢为全国“鲜”。“谁用鲜字抢占了全国顾客的心智，谁就拿下了全国商场。”（长江日报记者文涛吴秋娜通讯员王灵儿）

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