024国窖1573天府名宴正式启幕川菜川酒共谱美食华章

  2024年4月12日，在这个春意盎然的季节，2024国窖1573天府名宴发布会在成都钓鱼台精品酒店盛大启幕。本次发布会由四川省美食家协会主办，泸州老窖·国窖1573冠名支持举办，旨在展现川菜文化的深厚底蕴，推动地方餐饮产业的创新发展，并向世界传递四川美食的独特魅力。

  发布会现场，来自四川各地的餐饮企业和美食专家齐聚一堂，一同探讨川菜的传承与创新，以及如何在全球化的背景下，将川菜文化推向世界。

  发布会上，四川省美食家协会麦建玲会长对2023年天府名宴进行总结回顾，并对2024年天府名宴提出殷切期望。麦会长在发言中表示：“ 首先我们要特别感谢泸州老窖·国窖1573，因为有了它的全程支持，才让天府名宴在2023年能够越来越好的圆满收官，也正因为在过去有了各方的支持和推动，才造就了我们天府名宴在今天的声名远播，让川菜的文化和传承能够走的更加长远。”

  泸州老窖西南营销服务中心主任马强在发布会上发表致辞，他说到：“作为川酒代表，国窖1573有幸与川菜这一独特的美食文化携手，共同打造味觉与文化的盛宴，也是对‘代表四川 款待世界’的独特表达。”同时，他提出，未来希望能够通过与美食家协会的进一步深度合作，慢慢地增加与川菜产业的深层次地融合，推动川酒川菜文化的创新发展，为广大购买的人提供更加丰富、多元的味觉体验。

  四川省委、四川省人民政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院二级教授、博士生导师、原党委书记李后强莅临本次发布会并发表致辞：“感谢泸州老窖和四川省美食家协会的邀请，天府名宴这个活动值得充分肯定和全力支持。一是天府名宴是川酒与川菜的完美聚变；二是天府名宴是四川盆地的必然产物；三是天府名宴是天府旅游名县的延续与提升；四是天府名宴是受人民群众欢迎的创新产品。希望接下来可以通过大家的努力把天府名宴做强做优做大，做成世界级品牌！”

  本次发布会特别邀请了川菜领域的相关专家麦建玲、王开发、张中尤、卢朝华、杜莉、胡家凤、王萍萍、李黎、郑强、刘德跃、赵一频、包奕燕、钱晓宪、欧阳剑作为2024国窖1573天府名宴的专家顾问团，他们分别就主题打造、烹饪技艺、川菜文化、传播策略等方面提供了专业的指导和建议。

  此外，发布会还公布了2023国窖1573天府名宴推荐餐厅名单，分别是：南亭荟月、图宴、仁宇·品阁、玉芝兰、Silverpot银锅、荷兮院子、银芭1986、有雲·1911、芳香景、蟹轩、南汇57等，其主理人王正金、熊江华、杨仁川、兰桂均、周子铃、刘良法、徐孝洪、杨璐、李安君、许凡、何坤等上台并被授予荣誉奖牌，这些餐厅因其独特的美食和卓越的服务，以及对宴文化的打造与诠释，赢得了业界的广泛认可。

  2024国窖1573天府名宴不仅注重美食的呈现，更强调宴会的文化和仪式感。宴会作为一种文化体验，不仅满足味蕾，还涉及多个感官和情感方面。“宴主题分享”环节，由刘德跃、徐孝洪、郑强等行业相关专家就“名宴打造与蜀地风物”、“从川菜酵宴到银芭酵宴背后的故事”、“宴仪，创造意想不到的美食记忆”等主题进行了深入的探讨和分享。专家们的见解和经验为与会者提供了宝贵的启示，也为接下来天府名宴的打造注入了新的内容。

  2024天府名宴蜀地风物顾问、川菜文化学者刘德跃就“名宴打造与蜀地风物”主题做分享

  2024天府名宴餐酒搭配顾问、国家级川菜非遗传承人徐孝洪就“从川菜酵宴到银芭酵宴背后的故事”主题做分享

  2024年天府名宴宴仪顾问、美食家、成都钓鱼台总经理郑强就“宴仪，创造意想不到的美食记忆”主题做分享

  本次发布会的晚宴主题为“钓鱼台X大师传承菜”，旨在传达“川菜文化，薪火相传”的理念，通过这一些大师传承菜品，不仅展现了川菜的烹饪技艺，更体现了川菜文化的传承与创新，跟泸州老窖·国窖1573一直以来致力于传承与创新的理念不谋而合。本次晚宴特别邀请到3位中国烹饪大师，及他们的传承人带来大师传承菜品，并与钓鱼台联袂限定呈献，美食美酒共笙佳宴，让到场来宾感受最地道的蜀地风韵。

  卢朝华大师，作为川菜老师傅传统技艺研习会的创始会长和首批中国烹饪大师，成功研制出多道经典菜品，在晚宴上，卢朝华大师及其传承人为来宾献上其代表菜品“樟茶熏黄鱼”，让大家感受到了川菜的经典味道。

  张中尤大师，是中国烹饪大师和四川省首批川菜非遗传承人。由张大师及其传承人带来的红烧鲍鱼什锦深受现场来宾喜爱。这道菜做工复杂，火候掌握得恰到好处，让大家感受到了慢火熬制的官府川菜的正宗味道。

  王开发大师，是中国烹饪大师，也是川菜传统烹饪技艺传承人。由王大师及其传承人为晚宴带来的是他的佳作——苕菜狮子头。这道菜在传统淮阳菜狮子头的基础上进行改良，融入了四川特色，味道咸鲜、清爽不腻、惊艳味蕾，让大家品尝到了别样的川菜美味。

  随着2024国窖1573天府名宴发布会的圆满落幕，泸州老窖·国窖1573与各方合作伙伴共同期待，通过天府名宴这一平台，能够逐步推动川菜文化的传播与发展，让更多的人了解并喜爱这一历史悠远长久的美食文化。未来，国窖1573将继续与川菜文化携手，更好的将美食与美酒融合，并以更加多元和开放的姿态，走向全国乃至全世界，成为传播美食文化和中华民间传统文化的重要力量。国窖1573天府名宴，代表四川，款待世界！

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