为什么川菜和粤菜的不同这么大？因川菜的做法简略易学

  川渝大地一直以来都以美食和美人著称，川渝区域的美食最值得称道的便是火锅和串串。川菜最显着的特色便是：永不缺席的辣椒。辣椒是川菜的精华，凭仗其鲜香味美的口感，川菜在全国各地都广为流传，川菜馆也遍地开花。比较之下，粤菜就没那么遍及了，近几年也很少能在街头巷尾看到粤菜馆的身影，假如要吃最正宗的粤菜，恐怕只要去广州和广西才干寻找到吧。那么为什么川菜和粤菜的不同这么大呢？

  现代人们的生活上的压力很大，而吃辣是一种有助于开胃和放松的方法，川菜作为一种以辣著称的美食，可以招引很多门客走进川菜馆，辣子鸡、水煮肉片和麻婆豆腐，辣椒赋予每一道菜共同的味道，足以勾起门客的味蕾。并且川菜的不同派系也有弱小的不同，分为上河帮、小河帮和下河帮3种派系，开始是由于川渝各地的不同才演化出来的，可是现在的不同逐步缩小了。

  川菜的麻辣口感让它从很多菜系锋芒毕露，当然它的做法简略易学也是其逐步在全国盛行的重要原因。而粤菜一般主要指广州才或许潮汕菜，它的做法精美，从资料的挑选、配料的制作和后期的加工、摆盘都无不表现粤菜的精雕细琢，兼具了西方菜系的一些特色，做法上非常考究，遂于普通百姓来说，粤菜就显得没那么接地气了。岭南的习俗和饮食上的习气是粤菜的本源，粤菜往往给人一种杂乱难学的感觉，因而这便是它没那么遍及的原因。

  其实，关于现在寻求健康饮食的人们来说，跟着经济实力进步，粤菜也渐渐的变成为一种受欢迎的菜系，尽管比较于川菜来说，影响力缺乏，可是八大菜系的文明本源一脉相承，粤菜也不会由于囿于两广之地而不被世人所喜欢。