川菜传统烹饪技艺当选省级非遗名录

  2018年12月29日，省政府发布第五批四川省非物质文明遗产代表性项目名录，共89项，包括大众文学、传统音乐、传统舞蹈、传统戏曲、曲艺、传统体育、游艺与杂技、传统美术、传统技艺、传统医药和风俗十大类别。至此，我省省级非遗代表性项目增至611项。

  值得一提的是，川菜传统烹饪技艺当选此次省级非遗名录。专家觉得，川菜在我国烹饪前史上占有主体位置，它从巴蜀大地数千年的文明融合中开展而来，与巴蜀民众日常日子血脉相连，成为我国八大菜系之一，尽人皆知。川菜传统烹饪技艺已逾越传统技艺领域，吃川菜和说川话、听川剧相同，是巴蜀文明的重要代表，是四川人民日子才智与文明认同的重要表现。川菜传统烹饪技艺当选省级非遗名录，有利于宏扬川菜的共同价值，增强四川民众的文明认同感和凝聚力，有利于维护和传承中华优秀前史传统文明，扩展中华文明和巴蜀文明在世界的影响力。

  现在，我省具有联合国教科文组织发布的非遗名录项目7项、国家级139项、省级611项，有国家级代表性传承人107人、省级764人。（记者 吴晓铃）

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