川菜中这些用边角料制造的菜好吃到爆！

  边角料是什么？一般制造菜肴时，原材料不能使用剩下的部分或许食用者一般不太喜爱参杂在所谓的大菜中的部位。而川菜中就有许多这种照料。就如夫妻肺片，最开端便是用的牛头皮这些边角料做成的。几乎好吃到爆！

  鱼头火锅，湘菜中有剁椒鱼头这道名菜，川菜中也有鱼头火锅。不同于新鲜的鱼肉，鱼头上根本没什么好吃的东西。但四川人便是会做菜，精选的包头鱼，块头肥壮，腌制入味，配上香浓爽辣的锅底，几乎是火锅中的经典。

  还有猪脑花，在许多人看来，与猪肉比较，猪脑花应该算是很奇葩的边角余料了。但关于“脑花控们”来说，猪脑花几乎是人间可贵的甘旨啊。用来涮火锅，一绝，用来烤着吃，几乎甘旨晋级，香到离谱！

  麻辣兔头，这个应该真的便是四川的经典了。尽管“吃兔兔”很残暴，但四川人对吃兔子，有着稠密的爱好。曾经人们是只吃兔肉的，而作为边角余料的兔头则被人们弃在一旁。有自己觉得惋惜，便就把兔头处理洁净放进了卤兔肉的调猜中，成果出人意料的好吃！