家常川菜菜谱大全菜名家常川菜菜谱

  各位老铁们，咱们好，今日由我来为咱们伙儿一起来共享家常川菜菜谱大全菜名，以及家常川菜菜谱的有关问题常识，期望对咱们起到必定的协助。若能协助到咱们，还望重视保藏下本站，您的支撑是咱们更大的动力，谢谢咱们了哈，下面咱们开端吧！

  家常川菜菜谱的引荐有哪些？我能够理解为合适家庭厨房做的川菜菜谱吧，究竟有些川菜在家庭厨房做的话会比较费事。

  配料有蒜沫，姜沫葱花，香葱丁，牛肉碎。郫县豆瓣酱，酱油，白糖，味精或鸡精，盐，淀粉。

  起锅热锅凉油放入牛肉碎炒熟参加葱姜蒜炒香，放入郫县豆瓣酱炒出香味，参加少量酱油参加两手勺水，放入嫩豆腐，放入盐鸡精白糖小火收汤，淋入少量淀粉勾芡，出锅洒去香葱丁即可。

  主料带皮五花肉，配料青蒜，蒜沫，姜沫，葱花。干辣椒段，白糖酱油花椒郫县豆瓣酱（豆瓣酱能够剁碎简单炒出红油）。

  带皮五花肉放入锅中参加凉水，放入葱段八角料酒姜片花椒，大火烧开撇去浮沫。煮到九分熟捞出放凉后改刀切薄片，青蒜斜刀堵截。

  起锅参加一点油下入五花肉煸炒一下倒入漏勺，热锅凉油放入豆瓣酱炒出红油参加干辣椒段葱姜蒜沫炒香放入一点酱油调色，放入五花肉放入青蒜少量料酒，白糖调好滋味出锅即可。

  鱼肉放入碗里参加鸡精盐料酒胡椒粉少量，参加一个蛋清放入一点淀粉腌制10分钟。

  锅里放入色拉油倒入鱼骨煎炒一下，放入葱姜蒜沫小米椒豆瓣酱火锅底料一小块，煸炒出红油香味在放入黄豆芽参加水，接着参加调料盐鸡精，少放点白糖烧开，等豆芽鱼骨煮熟捞出装入汤碗里，接下来开端往锅里下入鱼片煮熟倒入汤碗，把葱花辣椒段鲜花椒淋上热又即可。

  鸡腿四个，剁成小块放在碗里参加盐料酒鸡精酱油拌和一下，在加点淀粉抓均，腌制20分钟。

  另起锅加油，放入豆瓣酱花椒辣椒段大葱丁煸炒出香味,放入炸好的鸡块翻炒参加调料，放入花生碎，出锅即可。

  导语：川菜是我国八大菜系之一，起源于四川、重庆，以麻、辣、鲜、香为特征，那么它的家常菜谱是怎么的呢，我为你科普下吧。

  资料：3斤左右的白鲢1条，豆芽，大葱，干辣椒，泡椒，花椒，姜，蒜，鸡精，豆粉，料酒，盐，豆瓣

  5、把煮好的鱼悄悄的放在豆芽上面，倒入汤，盖住4/5的鱼即可，在上面撒上适量鸡精。

  6、在洁净的锅中加往常炒菜三倍的油，油热后，放入适量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、姜、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味后参加干辣椒，加持续翻炒顷刻后，加葱节，翻炒几下，倒入铺好鱼的碗中。

  调料：豆瓣酱25克,甜面酱10克,酱油10克,料酒5克,盐3克,味精2克,植物油20克,大蒜适量

  1. 将肥瘦相连的带皮猪肉刮洗洁净，放入汤锅内，煮10分钟，至八老练时捞出晾凉，切成5 厘米长、4 厘米宽、0.2 厘米厚的片;

  4. 炒锅置中火上，放油烧热，放入姜片蒜片香干爆炒，然后下肉片略炒(炒到那个灯盏窝的状况最好了);

  5. 倒出剩余的`油，再参加青椒、郫县豆瓣酱、甜面酱、料酒、精盐、味精、酱油颠翻炒断生即可。

  2. 炒肉片时要旺火热锅，加少量精盐才能使肉片炒至吐油、四周微卷，呈灯盏窝状。

  1.肉切丝，切好丝后用酒、盐、淀粉、糖腌制15分钟。用花生油把腌制好的猪肉丝炒散，别炒太熟。

  2.猪肉6老练就能够放剁椒，翻炒一下，然后放姜葱蒜末，最好放笋丝与木耳丝。

  4.最终必定要用淀粉勾芡，这很重要，出来的作用要想油光发亮，就必须做这一过程。

  1.将排骨剁成两三公分的小块儿，加大葱、生姜、料酒、精盐码味约30分钟。

  2.上笼蒸约20分钟。将锅置于中火并参加植物油待油热后加适量白糖。炒至金黄色停止。

  1.将鸡肉先用少量盐腌15分钟左右，锅内上冷水，放入整个的鸡腿，鸡胸。注入冷水没过鸡肉外表，加适量的盐、一勺料酒，葱姜煮熟。

  3.然后转中火煮5-7分钟，煮好后别揭开盖子 就加盖焖10分钟 使用锅里的蒸汽将鸡肉悉数蒸熟 这样最大极限确保了鸡肉的新鲜。

  4.鸡肉焖好后 捞出 放进冰水里过凉 意图是让鸡肉紧缩 坚持进口有弹性。

  5.将酱油、姜蒜汁、芝麻酱、花椒油、白糖、醋、味精、红油、麻油于碗中对成汁淋在鸡条上，撒上芝麻、花生末、葱花即成。

  导语：川菜是我国的名菜之一，尤其是喜欢吃辣的朋友的独爱，可是它的菜谱是哪些呢，下面我告知你它的菜谱大全吧。

  调料：精盐10克，白糖55克，醋40克，料酒15克，酱油15克，芝麻油10克，水豆粉105克，鲜汤300克，熟菜油1500克(耗150克)，葱丝15克，姜米10克，蒜米20克

  1、鱼经开始加工后，搌干水，在鱼身双面各划五六刀，构成刀距持平的“牡丹花”纹(先直划进鱼肉1厘米深，再切片向鱼头方进约2.5厘米深)，鱼头顶砍额一小口在碗中放入盐，料酒调匀抹在鱼身双面着味浸渍。

  2、锅置旺火上，放菜油烧至7成油温，将鱼用水豆粉挂糊，手提鱼尾，先将鱼头下锅稍炸一下定型，再慢放入油锅炸至色棕红，皮酥肉熟打捞出装入盘内立放，用手微将鱼拍压一下。

  3、味精、盐、酱油、醋、水豆粉、白糖、鲜汤调成糖醋滋汁。锅置火上，放油烧至5成油温，下姜、蒜、葱略炸一下，喷入滋汁推搅均匀，待汁收浓起泡时，放入芝麻油起锅浇在鱼身上再撒上泡辣椒丝，葱丝即成。

  调料：盐2克，味精6克，鸡精4克，胡椒1克，美极鲜酱油4克，豆瓣茸10克，花椒油20克，煳辣海椒油35克，姜米、葱花各25克

  2、锅中放入红汤汁，放入各种辅料，勾入水豆粉，放花椒油、香油装盘，淋上煳辣海椒油即可。

  调料：食盐4克，醋6克，豆瓣茸10克，料酒6克，花椒粒1克，鲜汤汁300克，姜粒15克，蒜10克，香葱花20克

  4、锅内入油，上火将泡酸菜、泡辣椒、泡姜丁炒香出味，参加其他调味料，起锅入酥黄豆，淋入豆花上即可。

  提示：豆花要用沸而不腾的水煲烫。而且要用微火来保温，没有较高温度的`任何食物滋味要大打折扣的，俗话说一烫当三鲜便是这一个道理。

  调料：葱10克，姜15克，蒜8克，盐6克，糖2克，花椒1克，鸡精8克，豆瓣酱15克，淀粉4克，食用油1000克(耗60克)

  1、将鱼去内脏洗净，拍上淀粉，青、红辣椒洗净，切成菱形块，葱、姜、蒜洗净，葱切成段，姜、蒜切成片。

  3、锅内留余油，油多半热时，放入葱段、姜片、蒜片、青、红辣椒、花椒、豆瓣酱、肉汤、糖、盐、鸡精、鱼，煮4分钟，将鱼捞出装入盘中，汤中参加水淀粉勾芡，浇在鱼上即可。

  提示：鱼身双面要剞深浅共同的花刀，使之易熟易入味。煎鱼时的油温要高，要坚持鱼的完好。烧鱼时的火力要小。芡汁不要过大。

  关于家常川菜菜谱的介绍就聊到这儿吧，感谢你花时间阅览本站内容，更多关于家常川菜菜谱大全菜名、家常川菜菜谱的信息别忘了在本站祺安生活网进行查找喔。

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