冷常识：地道川菜70%都不辣！ 旬味会

  说到川菜，不得不说到四川的人来人往，以及包席馆。川菜味型杂乱，照料技法愈加多元，它背面是我国多个省份的人流涌入四川。也是由此，川菜的滋味其实“百菜百味”。而咱们所熟知的四川人所善用的辣椒和辣味，也是在200-300年前从拉美传入我国，再传入四川的。

  而将这些味型真实汇聚一堂缔造了现代川菜根底的餐厅，是一家叫“荣乐土”的包席馆。关正兴于清朝创建包席馆“正兴园”，蓝光鉴先生曾于“正兴园”学厨并后来掌勺。20世纪初，“正兴园”在混乱不安间歇业，蓝光鉴后开设“荣乐土”荟萃提高，才奠定了现代川菜的格式。

  菜品做法极为讲究，制造难度也随之增高，食材上会使用到海参、鲍鱼等当今很多人被以为限定于鲁菜和粤菜所使用到的食材。这也导致这套文化遗产般的照料系统的传人越来越少。

  本次旬味会菜单由携程美食林旬味会与松云泽一起创造，荟萃川菜中依托于技法提高食材风味与质地的菜品，让门客能品鉴到川菜调味的千姿百态。

  本次旬味会线下品鉴会与松云泽协作出品菜单，将带领会员于11月9日到访松云泽品鉴餐厅的经典成名菜品。

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