舌尖上的年味---盘点四川新年美食

  四川是出名的天府之国、美食名胜，就让咱们一同走进物华天宝的巴蜀——诱人的四川。

  四川的美食历来以麻辣出名，其间最为出名的便是四川的火锅了。它是我国首创的美食，历史悠久。

  四川归于盆地地势，终年湿热，尤其是夏天，湿热难耐，火锅等一众麻辣的菜品协助四川人更好的排出体内的湿气，坚持健康，也可以使人皮肤变好，所以四川也常常出美人。

  四川还分流出了我国美食的一大门户——川菜。川菜是我国汉族传统的四大菜系之一、我国八大菜系之一，选材广泛，调味多变，菜式多样，口味清鲜，醇浓偏重，以善用麻辣调味著称，并以独具匠心的烹调办法和浓郁的地方风味出名，融会了东南西北各方的特色，博采众家之长，长于吸收和立异。

  川菜的味适当丰厚，声称百菜百味。其间最为出名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味。网上从前评出了十大经典川菜：四川火锅、水煮鱼、回锅肉、麻婆豆腐、鱼香肉丝、水煮肉片、辣子鸡、酸菜鱼、宫保鸡丁、毛血旺。四川一直在美食上享有美誉，在国际上都被评为“食在我国，味在四川”。