俏江南新菜单出炉 传统川味与健康养分一个都不少

  发布时刻:2012年01月12日 19:08进入复兴论坛来历：光明网手机看视频

  浓香秘制的黄牛肉烧淮山、新鲜多汁的千岛湖鱼头豆花煲、辣而不燥，细嫩、滑脆的水煮龙虾、富含24种食材的堂做山城极品毛血旺…… 近来，俏江南推出全新主菜单，色、香、味齐全的精巧菜品完全降服深圳的“挑剔门客”，赢得我们共同认同：俏江南新菜传统川味与健康养分一个都不少！

  此次新菜单仍旧沿用了俏江南一向秉承的传统川菜定位，在健康养分上着重发力，调集俏江南各地主力厨师长，根据商场盛行趋势、顾客定见反应、各店热销菜品等信息，历时5个多月研制而成。其间，新增菜品30多道，引荐菜由本来的近10款，增加到24款，赋予了顾客更多元的挑选。

  传统川味一直是俏江南菜品所坚持的，品鉴会上，俏江南CEO汪小菲向品鉴嘉宾介绍：川菜不只有麻有辣，还有甜、咸、酸，可浓郁、可清鲜，用料渊博、滋味多样。俏江南新推出的主菜单将传统川菜五味会聚，麻辣、鱼香、荔枝、甜香等味型各争其艳，为广阔购买的人奉上真实多元的川菜滋味。

  在口味上尽管秉承传统，但俏江南在食材、配料及做法上活跃立异，紧跟年代脚步。这次新菜单颇具构思的将海河鲜等高级食材引进川菜烹饪中，推出了水煮龙虾、回锅东星斑等鲜辣交融的共同菜品。在保存传统川菜滋味时，又使水产食材的鲜香四溢，打破了鲜辣不双融的旧有知道，给予门客不同以往的味觉体会。

  不仅如此，为了将川味发挥到极致，俏江南对质料精挑细选，力求每种食材的绿色新鲜。据了解，俏江南收购团队终年在外寻觅各地最好的食材；汉源花椒、九尺鹅肠、海南秋葵、千岛湖鱼、大连木棒岛辽参等高质量食材，从全国各地空运到俏江南各地门店。为确保食材新鲜程度，俏江南还采纳量少、多频次的购买方法，如保质期12个月的干调料，需在出厂后2个月内运用结束，以确保在质料的最佳滋味周期内烹饪。

  别的，新菜单中的每道菜品均很重视养分配搭，一改川菜辣得过瘾，摄生缺乏的地步。俏江南经典招牌菜堂做山城极品毛血旺尽管是热卖菜品，但许多顾客却忧虑食后上火；为此，大厨们对其红汤汤料进行改进，配以檀香等24种中草药与香料，经3天慢火熬制，使菜品更温文、更健康，适于寻找养分的时髦人群及白叟孩子食用。另一道主荐菜黄牛肉烧淮山，精选上好厚皮黄牛肉配以淮山，精心烧制；不光口感软糯，胶质厚重，酱香浓郁，进口即化，还具补气养胃美容之成效，很合适冬日摄生。

  为合作新菜单上市，俏江南在新年将推出惊喜不断的优惠活动，期望让更多喜好美食，寻求质量的顾客品鉴到绿色健康的传统川味。