或许没吃到但不能不知道 全国各地代表菜
2024-03-15 - 行业资讯
手扒肉是红食中的一种。蒙古族公民称肉食为红食，蒙语叫“乌兰伊德”。望文生义，“手扒肉”便是手抓羊肉，是蒙古族千百年来的传统食物，是牧民们的粗茶淡饭。
文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。声称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅行的人必尝的甘旨。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，并且是举世闻名的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。
回锅肉是我国川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，川西区域还称之为熬锅肉。四川家家户户都能制造。回锅肉的特点是口味共同，色泽红亮，肥而不腻。所谓回锅，便是再次烹调的意思。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的位置是很重要的，川菜考级常常用回锅肉作为首选菜肴。回锅肉一向被认为是川菜之首，川菜之化身，说到川菜必定想到回锅肉
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