我国的八大菜系、菜系的代表菜品、代表人物
俗话说:人是铁,饭是钢,一顿不吃饿得慌。自人类诞生之日起,有人的当地必存在食物。不同的地舆条件,造就了各地人们千姿百态的日子方式,我国地大物博,具有最富戏剧性的环境和气候,人们沿袭天然,从食物中获取能量,用尽智慧,用甘旨安慰家人。通过千年开展,形成了独具特征的烹饪文明,成为我国源源不绝的文明的重要组成部分。
每说到我国的菜,八大菜系总是先被我们挂在嘴边。但说但是说,你知道八大菜系究竟是哪八大吗?
川菜-四川、鲁菜-山东、粤菜-广东、苏菜(淮扬菜)-江苏、浙菜-浙江、闽菜-福建、湘菜-湖南、徽菜-安徽
当然,有人的确知道了这八大,但每个菜系的代表菜究竟是什么呢?很多人说不上来了,日常日子中你或许总去饭馆点那些最一般的家常菜吃,你一定能叫得出姓名,但或许不知道,这最一般的菜就或许是最能代表其间菜系的菜。所以,今天就带你来了解每个菜系的最少一两个代表菜。这不仅是一个知识点,能够在吃饭的时分拿来考他人,来换他人的一脸崇拜“哇,你懂得很多”;也能够在饭局上万一被领导问住时,能答出来。否则,把这个菜安到其他菜系上会被笑掉大牙。
代表人物:史正良,1946年生于四川梓潼县,四川省绵阳市人,四川省特一级厨师、第一批国家中式烹调高档技师。在绵阳市“金海酒楼”、重庆市“品道居”、广东“嘉豪食物有限公司”、陕西川渝人家餐饮办理服务有限公司担任高档技能顾问。
代表人物:颜景祥是现在我国威望最高的厨师之一,山东鲁菜烹饪界的权威,“中华名厨”称谓的获得者。他从厨50年,是鲁菜立异的首要倡导者和实践者,在他的不懈努力下,共改进立异鲁菜200余种。
粤菜在世界上与法国大餐齐名,因为广东的海外华裔数量占全国的六成,因而世界各国的中餐馆大多以粤菜为主。
代表人物:黄振华,1945年1月生,本籍广东省从化县,身世于厨师世家,他的父亲黄深是特一级厨师,曾在粤菜职业中耕作了40多年,对黄振华的厨师生计有着不可估量的影响和协助。黄振华烹饪技艺之可贵,在于他把传统与现代科学烹调技能完美地结合起来,不断移风易俗。
代表人物:薛泉生,男,1946年出世,原籍江苏扬州。我国烹饪协会名厨专业委员会资深委员,我国十佳烹饪大师、餐饮业国家级评委、国家职业技能裁判员、江苏省级非物质文明遗产扬州三把刀(淮扬菜)传承人。
浙菜以其浓郁的文明特征享誉海内外,其代表菜也多与文明名人、风景名胜有关。
代表人物:王志强:面点烹饪大师、我国烹饪大师、北京特级烹饪大师、前门饭馆面点总厨、国家级考评员。
代表人物:程振芳:1949年7月生,福建泉州人,初中 文明,泉州商业烹饪技能培训站站长兼职业技能判定站站长,高档技师。1964年10月~1992年在泉州合座、福人颐等饭馆从事闽菜烹调作业。先后担任党支部书记、饭馆司理、厨师长之职。
代表人物:许菊云。1948年出世的许菊云,是闻名的湘菜大师。他愿意传徒教授,又重视培育青年新秀,嫡派弟子达110多人。被颁发“湘菜大师”,“我国烹饪大师”等称谓和国家一级评委职称。
代表人物:焦福成:国家特一级烹调师、我国烹饪大师、国家餐饮业一级评委、国家酒家酒店等级评定员、我国名厨沙龙安徽区主任。
以上介绍的几位大师都是享有“我国烹饪大师”,“国家高档烹调技师”等灿烂光芒头衔的厨师界领军人物,一起也是大众耳熟能详的代表各个菜系的闻名酒楼的行政总厨。
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