鲁菜为王 济南应争“我国美食之都”

  “全国菜品看鲁菜，由于鲁菜位列八大菜系之首，鲁菜质量看济南，由于济南的工艺传承最好、菜品美誉度最高。”日前，第三届济南泉流节指定用餐酒店花落城南往事济南风味主题餐厅，在山东凯瑞餐饮集团董事长、济南“土著”赵孝国看来，济南这几年餐饮工业显得有些低沉，尤其是上一年失去“鲁菜之都”称谓尤为惋惜。他的主意是，济南餐饮应该打好鲁菜这张主力，力求拿到“我国美食之都”称谓，招引全国更多吃货会聚济南府。

  “我国饮食对精密的寻求以及五味谐和的饮食哲学都发端于鲁菜，也因而成果了鲁菜八大菜系之首的位置。”赵孝国和记者说，城南往事济南风味主题餐厅作为济南本乡原创的餐饮品牌，一直致力于传承和发扬济南本乡美食文明，但是，做精做细一款传统鲁菜却并不是特别简单。在他看来，要想在鲁菜故土做出点名堂，有必要与时俱进，在传统工艺基础上寻求打破，习惯更多方针人群。

  “济南要力求我国美食之都。”赵孝国以为，济南的餐饮潜力巨大，鲁菜影响力和菜品美誉度都很好，应该掌握时机，练好内功，经过政府引导、企业抱团，一同将泉城打造成全国出名的餐饮中心。“济南餐饮想要开展，除了菜质量量，服务细节也很重要。”他举例说，为了让顾客感动，凯瑞在做足大众化、特征性美食之余，在每一个细节上也逐渐的提高。在凯瑞，用来打扫卫生的抹布有9种，别离用来整理不同的区域，清除一块抹布“打天下”的陋俗。（济南时报记者苏冉）回来搜狐，检查更加多