鲁菜为什么是八大菜系之首？

  我国饮食文明源源不绝，已成为我国文明对外输出的一部分。通过几千年的开展，逐步开展出了极具代表性的八大菜系和许多其它菜系，各地区之间饮食文明彼此沟通彼此浸透，呈现出蒸蒸日上百家争鸣的现象。在所有菜系之中，又以鲁菜为众菜之首，可是好像现在的饮食商场中，鲁菜体现并不拔尖，那么为什么鲁菜会成为众菜之首呢？

  许多网友心里极不认可鲁菜的位置，由于在平常的饮食之中，鲁菜的存在感好像很低，乃至许多人都叫不出几道鲁菜的姓名，好像怎么看都不应该是鲁菜排在第一位，乃至有不少网友替其它菜系鸣冤，看看人家川菜，在国内多么的受欢迎，川菜现已遍地开花，吃货喜欢程度肯定的第一名，并且川菜被誉为“大众菜”，廉价又好吃，为啥新排名不能是川菜？再说了，就算不按喜欢人口来算，影响力粤菜也稳超鲁菜啊，你看国外的中餐馆多少都是粤菜，鲁菜又能占到几成？假如这样想，网友们就大错特错了，鲁菜之所以成为八大菜系之首，是有原因的。

  首要鲁菜自明清以来便一向都是宫殿御菜，鲁菜考究雍容华贵、中正大气、平缓摄生，无明显短板，菜品多数是精品，是集中化饮食文明之大成者，可以说鲁菜时我国菜的典型。真实的高级鲁菜咱们寻常大众是吃不到也吃不起的，高级鲁菜宴会动辄海参鲍鱼，对厨师的检测极高。鲁菜发源于中华文明源头之一的齐鲁大地，儒家文明影响了我国上下五千年，直到现在儒家文明中的许多精华仍然在影响着咱们这一代人，鲁菜作为齐鲁大地特色菜，在文明内在上天然具有无与伦比的优势，儒家文明奠定了鲁菜精密、中和、健康的理念，且无论是用餐礼仪仍是菜品摆放，都非常有考究，“置酱错食，陈膳毋悖。凡置彼食，鸟兽鱼鳖，必先菜羹。羹胾中别，胾在酱前，其设要方。饭是为卒，左酒右浆。”。

  鲁菜前史最早可追溯到商朝晚期，据说是由姜子牙所创，在所有菜系中前史最悠长、技法最丰厚、难度最高、最见功底的菜系。我国北方中原地区向来是我国的政治、经济、金融中心，达官贵族所在地，鲁菜在其开展的进程通过各咱们的点拨，口味之好，水准之卓越是其它菜系不能够比较的。

  其实现在的日子中鲁菜简直无处不在，同其他菜系不同的是，即便是正宗的鲁菜馆，也很少会挂出鲁菜的牌子，许多人或许吃了也不知道那是鲁菜，导致现在鲁菜有一种衰败的幻觉。现在的国宴上，淮扬菜渐成主体，并非鲁菜不如淮扬菜。鲁菜更照料国人口味，口味比较淮扬菜更重一些，不一定合适所有人，究竟现在国宴许多时分都有外国宾客，调味较重的鲁菜或许对外国友人来说并不习惯，就像国外的米其林餐厅，在许多国人看来不过也一般相同，因而选用相对更清淡一些的淮扬菜也就毫不意外了。

  不管怎么说，鲁菜之所以成为八大菜系之首，除了自身的功底在，前史和文明也是其间最重要的原因之一。不管是鲁菜也好，其它菜系也罢，都是中华照料的一部分，世上只要两个国家，我国和外国，这世上相同只要两种菜系，中华菜和国外菜，咱们今世人最该做的是发扬光大中华美食文明，至于谁是今世八大菜系之首，每个人心中的鉴定都不相同，交给前史来决议反而是更好的办法。